Ученые назвали лучший утренний напиток: не чай и не кофе - улучшает кожу и радует кишечник

Кефир как идеальный утренний напиток для здоровья и энергии

Гастроэнтерологи, дерматологи и диетологи все чаще рекомендуют кефир как оптимальный способ начать день. Он не только бодрит, но и способствует комплексному оздоровлению организма.

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов благодаря своей уникальной симбиотической культуре. Это не просто несколько штаммов бактерий, а комплексное сообщество, включающее более 30 штаммов пробиотиков, преимущественно лактобактерии (Lactobacillus) и бифидобактерии (Bifidobacterium), а также уникальные кефирные дрожжи (Kluyveromyces, Saccharomyces). Эти компоненты работают синергично. Процесс ферментации производит полезные органические кислоты, витамины группы B, витамин K2, ферменты и экзополисахариды (кефиран). Этот сложный состав, который невозможно полностью воссоздать искусственно, делает кефир природным концентратом для улучшения микробиома.

Особую ценность кефиру придает наличие уникального штамма Lactobacillus kefiri. Исследования, опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, подтвердили его эксклюзивные свойства. Этот штамм эффективно подавляет рост патогенов, таких как сальмонелла, кишечная палочка E. coli и даже Helicobacter pylori, путем выработки специфических бактериоцинов и конкуренции за ресурсы. Lactobacillus kefiri также образует защитную биопленку на слизистой кишечника, что затрудняет прикрепление вредных бактерий. Кроме того, он активирует иммунные клетки кишечника, такие как дендритные клетки и макрофаги, укрепляя первичную иммунную защиту организма.

Утренний прием кефира натощак обеспечивает ряд стратегических преимуществ. Живые культуры и ферменты мягко стимулируют перистальтику, подготавливая желудочно-кишечный тракт к пище и снижая риск вздутия. Исследования Университета Макмастера (Канада) показали, что кефир улучшает переваривание лактозы даже у людей с её непереносимостью. Утром, после ночного голодания, полезные бактерии особенно восприимчивы к питательным веществам, которые кефир им доставляет. В отличие от кофе, который резко повышает уровень кортизола (гормона стресса), кефир обеспечивает плавный прилив энергии за счет улучшения метаболизма и синтеза витаминов группы B. Он также способствует мягкому выведению токсинов, накопившихся за ночь.

Научные исследования подтверждают разнообразную пользу кефира для здоровья:

• Крепкие кости: высокая биодоступность кальция и фосфора, а также витамина K2 (продукт ферментации), повышают минеральную плотность костной ткани, снижая риск остеопороза. Это было подтверждено в журнале Osteoporosis International.
• Сияющая кожа: корейское исследование 2023 года, опубликованное в Journal of Dermatological Science, показало, что 8 недель регулярного употребления кефира значительно улучшают барьерную функцию кожи, повышают её увлажненность и эластичность за счет снижения системного воспаления и влияния на микробиом кожи (связь кишечник-кожа).
• Контроль воспаления: пробиотики и метаболиты кефира, в особенности кефиран, снижают уровень провоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α), что важно для общего здоровья и при хронических заболеваниях.
• Управление весом: улучшение чувствительности к инсулину и влияние на гормоны насыщения (лептин, грелин) способствуют здоровому метаболизму.

Многочисленные отзывы людей, заменивших утренний кофе кефиром, дополняют научные данные. Часто сообщают об исчезновении изжоги, улучшении состояния при синдроме раздраженного кишечника и вздутии, появлении устойчивой энергии без послеобеденного упадка сил, а также улучшении состояния кожи и нормализации стула.

При выборе кефира важно обратить внимание на несколько моментов. На этикетке должно быть указано именно "Кефир", а не "кефирный продукт" или "биокефир". Настоящий живой кефир имеет короткий срок годности - 5-14 дней при температуре +4°C. В составе должно быть только молоко (цельное или обезжиренное) и закваска на кефирных грибках, без сухих заквазок, стабилизаторов или сахара. Допустимо небольшое расслоение (сыворотка сверху), что является признаком натуральности; перед употреблением кефир следует взболтать.

Кефир - это не просто дань моде, а возвращение к принципам рационального питания. Его сила заключается в синергии живых культур, работающих в комплексе для здоровья организма. Заменив утренний кофе стаканом качественного кефира, человек делает выбор в пользу долгосрочных результатов: стабильного пищеварения, крепкого иммунита, здоровых костей и сияющей кожи. Это не просто напиток, а инвестиция в благополучие тела, эффективность которой подтверждена как научными исследованиями, так и многовековой практикой долгожителей Кавказа, для которых кефир является неотъемлемой частью утреннего рациона.

Ранее мы писали, что известный дерматолог Джон Заде рекомендовал употреблять кефир по утрам, ссылаясь на опыт столетнего коллеги. Он отмечал, что этот продукт богат полезными бактериями и различными микроорганизмами, такими как пробиотики и дрожжи. Особую ценность представляет бактерия Lactobacillus kefiri.

Что еще стоит узнать:

• Транспорт в Иванове 9 августа: без ограничений, но с сюрпризом до 23:00
• В 4:11 утра в Ивановской области объявили режим опасности атаки дронов
• Собственникам квартир грозит принудительное подселение чужих людей с 10 августа — запомните эти изменения раз и навсегда
• После уборки картофеля сею этот сидерат — почва становится как после тонны навоза, а проволочник и парша исчезают на годы
• Запомните 3 дедовских правила сушки лука раз и навсегда — потеряете всего 2% урожая за зиму