Хлеб плесневеет на следующий день? Роскачество раскрыло простой лайфхак для долгой свежести

Секреты хранения хлеба для долгого наслаждения свежестью

Для сохранения свежести хлеба ключевым является соблюдение определенных условий хранения. Нарушение этих правил может привести к образованию плесени. Эксперты Роскачества и Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности предлагают рекомендации по продлению срока годности хлебобулочных изделий.

Важнейшее условие - подходящее место для хранения. Идеально подойдёт тёмное, сухое место без резких перепадов температуры и влажности. Не стоит размещать хлебницу или сам хлеб на подоконнике, а также рядом с плитой. Оптимальная температура для хлеба составляет 20-25°C, а влажность - около 70%.

Хранение хлеба в холодильнике позволяет продлить его срок годности до двух-трёх недель, предотвращая заметную порчу. Однако низкие температуры ускоряют высыхание мякиша и приводят к потере аромата и мягкости быстрее, чем при комнатной температуре. Если всё же выбран холодильник, то для минимизации потери влаги хлеб следует завернуть в бумагу или ткань.

Заводская полиэтиленовая или целлофановая упаковка способствует накоплению конденсата, создавая благоприятную среду для развития плесени. Вместо этого лучше обернуть хлеб в чистую бумагу, льняное полотенце или использовать специальные тканевые мешочки. Это обеспечит необходимый воздухообмен.

Срок хранения хлеба напрямую зависит от его состава и формы. Нарезанные ломти портятся быстрее из-за большей площади контакта с воздухом. Ржаной хлеб хранится дольше пшеничного, поскольку пшеничный хлеб имеет более нежную структуру и повышенное содержание влаги, что делает его более подверженным плесени. Интересный факт: в космосе астронавты избегают обычного хлеба, предпочитая тортильи, так как крошки создают проблемы в условиях невесомости.

"Правильное хранение хлеба - залог его свежести и безопасности. Избегайте герметичных упаковок и резких температурных колебаний. Если возникают сомнения в свежести, лучше не рисковать", - отмечает Елена Николаева, технолог пищевого производства.

Сохранить хлеб свежим несложно, если учитывать его особенности. Выбор подходящего места, правильной упаковки и учет сорта продукта значительно продлят срок его годности.

Ранее мы писали, что 17 июля 2025 года был опубликован материал о тонкостях сохранения свежести огурцов при консервировании. В данной публикации доктор пищевых технологий Эми Смит из Института пищевых исследований Великобритании подтвердила, что воздействие холода на крахмал является установленным фактом в пищевой науке, отмечая, что холодильник неэффективен для хлеба.

Что еще стоит узнать:

• Транспорт в Иванове 9 августа: без ограничений, но с сюрпризом до 23:00
• Губернатор Воскресенский запустил масштабную Wi-Fi сеть: 8 ключевых точек Иванова к сентябрю
• Уводь-фест 9 августа: сап-карнавал, военная техника и ярмарки на пяти площадках Иванова
• В 4:11 утра в Ивановской области объявили режим опасности атаки дронов
• Собственникам квартир грозит принудительное подселение чужих людей с 10 августа — запомните эти изменения раз и навсегда