Врач раскрыл опасную правду о ежевике: кому категорически нельзя есть эту ягоду

Ежевика, польза и риски для здоровья

Ежевика, при всей своей привлекательности и пользе, может быть опасна для некоторых людей. Несмотря на ее сочность и богатство витаминами, специалисты предупреждают о рисках для здоровья, связанных с ее употреблением. По словам нутрициолога Екатерины Гузман, ежевика не является универсально безопасной ягодой.

В первую очередь, она противопоказана людям с проблемами почек. В ежевике содержатся оксалаты - вещества, которые могут способствовать образованию камней. Если есть склонность к мочекаменной болезни, лучше сократить количество или исключить эту ягоду из рациона. Также стоит быть осторожными тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты в составе ежевики могут раздражать слизистую желудка, вызывая изжогу, обострение гастрита или ухудшение состояния при язве и колите. В таких случаях эксперт советует употреблять ежевику в обработанном виде, например, в компотах или джемах.

Еще одна группа риска - люди с нарушением свертываемости крови. Ежевика богата витамином К, который влияет на этот процесс. Если кровь имеет повышенную густоту, потребление ягоды следует ограничить. При приеме антикоагулянтов (препаратов, разжижающих кровь) необходимо проконсультироваться с врачом.

Для здоровых людей безопасная норма потребления ежевики составляет 1-2 стакана в день. Важно тщательно промывать ягоды перед едой. Кроме употребления в свежем виде, ежевику часто используют для приготовления джемов. Автор популярного Дзен-канала "В саду у Валентинки" поделилась секретами приготовления ежевичного джема, который сохраняет цвет, аромат и густоту без добавления большого количества ингредиентов. Суть метода заключается в отказе от воды: ежевика сама выделяет достаточно сока, если ее засыпать сахаром и дать постоять ночь. Сахар добавляется в два этапа: первая часть сразу, чтобы ягода дала сок, а вторая - во время варки, что предотвращает пригорание и обеспечивает густую консистенцию.

Процесс варки джема также имеет свои особенности и требует многократного подхода. Джем доводят до кипения, снимают пенку, затем остужают и повторяют процесс 2-3 раза. Этот метод позволяет сохранить яркий цвет и насыщенный аромат ежевики, не переваривая ее. Интересный факт: переваренная ежевика может потерять свой яркий красный цвет и стать бурой. Если косточки мешают, джем можно протереть через мелкое сито, а затем снова довести до кипения. Важно постоянно помешивать джем, чтобы он не пригорел, и использовать только чистую посуду, чтобы варенье дольше хранилось.

Ежевика - это ценная ягода, но ее употребление требует внимания к индивидуальным особенностям здоровья. С осторожностью ее следует употреблять при проблемах с почками и свертываемостью крови. При соблюдении рекомендаций и правильном приготовлении, она может быть вкусным и полезным дополнением к рациону, а также отличным джемом для зимних запасов.

Как сообщалось ранее, гастроэнтеролог сервиса Доктор рядом предупреждает о возможном вреде винограда для некоторых категорий людей. Он отмечал, что высокое содержание сахара в винограде делает его нежелательным продуктом для диабетиков и пациентов с циррозом печени. Также ранее гастроэнтерологи СберЗдоровье отмечали, что почти треть всех летних отравлений связана с виноградом.

Что еще стоит узнать:

• Синоптики предупреждают: сентябрь будет аномальным — узнайте, что нас ждет этой осенью
• Что американки считают достоинством, а русские женщины стыдятся - культурный шок гарантирован
• Горничная в Турции раскрыла правду о туристах: англичане оказались неряхами, немцы – щедрыми, а русские вас удивят
• 2 секретные подкормки для свеклы в августе — вырастет размером с дыню и слаще мёда, а эти популярные удобрения только навредят
• Wildberries и Ozon шокировали россиян: «Мы прекращаем работу с 15 августа» — что срочно нужно знать