Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики - узнайте правду

Красное мясо, пересмотр мифов о пользе и вреде

Красное мясо долгое время считалось вредным продуктом, который повышает холестерин и риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствует развитию онкологических процессов. Врачи и диетологи рекомендовали уменьшать его потребление или вовсе исключать из рациона, заменяя рыбой, птицей и растительными белками. Однако новые исследования показывают, что при умеренном потреблении и правильном выборе красное мясо может быть полезным элементом диеты, оказывающим положительное воздействие на мозг, психику и микробиом кишечника.

Ученые из Университета Южной Дакоты (США) провели исследование, изучив данные 4915 взрослых участников проекта American Gut Project. Целью было определить, как сочетание красного мяса с общим качеством питания влияет на организм. Участников разделили на четыре группы:

• здоровое питание с мясом (свежие овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, фермерское мясо);
• здоровое питание без мяса (растительная диета с бобовыми, орехами, тофу);
• несбалансированное питание с мясом (фастфуд, сладости, полуфабрикаты, колбасы);
• несбалансированное питание без мяса (те же вредные продукты, но без мясных компонентов).

Результаты показали, что у людей, придерживающихся здорового рациона (как с мясом, так и без), вес оставался в норме. Однако у тех, кто сочетал качественное мясо с правильным питанием, наблюдались дополнительные преимущества. В частности, участники первой группы продемонстрировали лучшее усвоение цинка, селена, витамина B12 и холина - нутриентов, важных для когнитивных функций. Они также отмечали более высокий уровень энергии, устойчивость к умственным нагрузкам и сниженный риск депрессии, тревожности и биполярного расстройства по сравнению с вегетарианцами на несбалансированной диете.

Микробиом кишечника, который называют "вторым мозгом", играет ключевую роль в выработке серотонина - "гормона счастья". У любителей качественного мяса микробиом оказался более разнообразным, что коррелировало с более стабильным настроением. Для сравнения: у тех, кто употреблял мясо вместе с фастфудом, кишечная флора не отличалась от группы с нездоровым питанием.

Польза красного мяса для психики объясняется высоким содержанием в нем следующих веществ:

• Витамин B12: его дефицит связан с депрессией, усталостью и когнитивными нарушениями. В мясе этот витамин содержится в легкоусвояемой форме.
• Цинк и селен: поддерживают работу нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, а также защищают мозг от окислительного стресса.
• Холин и креатин: улучшают память и концентрацию. В растительных продуктах их значительно меньше.

Кроме того, качественное мясо, особенно фермерское, содержит бутират - вещество, которое питает полезные кишечные бактерии, способствуя здоровью микробиома и, как следствие, стабильному настроению.

Важно отметить, что эти преимущества красного мяса проявляются только в контексте здорового и сбалансированного питания. Употребление мяса в сочетании с фастфудом или обработанными продуктами не принесет пользы. Для получения максимальной пользы рекомендуется выбирать говядину травяного откорма, баранину и субпродукты (печень, сердце), богатые витаминами. Следует ограничивать потребление переработанного мяса, такого как колбасы, сосиски и бекон, из-за содержания нитратов и консервантов.

Эксперты не призывают к чрезмерному потреблению красного мяса, но и к его полному исключению. Оптимальным считается употребление 2-3 порций (по 100-150 г) в неделю, сочетая его с овощами для лучшего усвоения. Выбор качественного, фермерского или органического продукта - ключевой фактор. Таким образом, красное мясо не является "врагом", если употреблять его осознанно и в рамках здорового рациона, что может способствовать поддержанию не только физического, но и ментального здоровья.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Что американки считают достоинством, а русские женщины стыдятся - культурный шок гарантирован
• Приехала в Беларусь и была шокирована: вот как на самом деле там живут и что думают о россиянах
• Wildberries и Ozon шокировали россиян: «Мы прекращаем работу с 15 августа» — что срочно нужно знать
• Кинула соду в деревенский туалет — последствия ошеломительные: никаких отложений и вони
• После сбора ягод клубники в августе – делайте это обязательно, иначе урожая не будет