Один банан в день разрушает здоровье: вот почему французы массово отказываются от фруктов и овощей

Доступность свежих продуктов как угроза здоровью нации

Во Франции доступность свежих фруктов и овощей становится серьёзной проблемой для многих семей. Отмечается устойчивое снижение потребления этих продуктов, поскольку население переходит на более дешёвые альтернативы. За последние пять лет розничные цены на овощи и фрукты во Франции выросли в среднем на 40%, что значительно опережает общий рост продовольственных цен.

Почти 70% французов не соблюдают рекомендацию по ежедневному потреблению минимум пяти порций фруктов и овощей. Об этом сообщают данные Французского агентства по продовольствию (ANSES). В некоторых индустриальных регионах, например в О-де-Франс, до 50% детей младшего школьного возраста редко видят в своём рационе свежие сезонные продукты. Например, Орели из Марселя, учительница, может позволить себе только один банан в день для всей семьи. Пенсионеры отказываются от свежих салатов в пользу калорийных, но дешёвых круп, студенты массово переходят на лапшу быстрого приготовления, а молодые семьи заменяют свежую зелень консервами или замороженными смесями.

Несмотря на многолетние программы поддержки здорового питания, такие как кулинарные классы в школах, запущенные с 2007 года, и кампания "5 фруктов и овощей в день", а также значительные инвестиции в органическое земледелие (более 1,2 млрд евро в 2022 году), эти меры оказались недостаточными. Ситуацию усугубили рост цен на энергоносители, логистические проблемы, влияние климатических изменений на урожаи (засухи, заморозки) и высокие розничные наценки в супермаркетах. Например, брокколи за пять лет подорожала на 127%, а килограмм местной клубники в разгар сезона в Париже может быть дороже готового цыплёнка-гриль. Социологи Сорбонны отмечают феномен "витринного шопинга", когда до 40% посетителей фермерских рынков приходят лишь для того, чтобы сфотографировать изобилие, но не могут регулярно покупать продукцию.

Недостаток свежих растительных продуктов приводит к увеличению потребления дешёвых "пустых калорий" - рафинированных углеводов, сахаров и насыщенных жиров. За последние три года продажи замороженной пиццы выросли на 61%, сладких хлопьев для завтрака - на треть, а снеков - почти на 30%. Это уже имеет серьёзные последствия для здоровья населения:

• Уровень детского ожирения за последний отчётный период (2023 год) увеличился на 24%.
• Количество случаев преддиабетического состояния среди людей в возрасте от 25 до 35 лет за пять лет выросло в 2,3 раза.
• Расходы системы здравоохранения на лечение сердечно-сосудистых заболеваний, напрямую связанных с питанием, достигли 14 млрд евро в год, что вдвое превышает показатели 2010 года.

"Мы наблюдаем тревожную тенденцию, которая может привести к сокращению ожидаемой продолжительности жизни следующего поколения на 7-10 лет по сравнению с их родителями", - предупреждает доктор Люк Монтанье, ведущий кардиолог из Лилля.

В ответ на эту системную проблему возникают гражданские инициативы и цифровые решения:

• Фермерский альянс "Зелёный щит" (Бретань) поставляет урожай напрямую в учебные учреждения по себестоимости.
• Платформа борьбы с пищевыми отходами (Тулуза) создала цифровой маркетплейс, где рестораны, супермаркеты и оптовики продают "неидеальные" овощи и фрукты со скидками до 70%. За год это позволило предотвратить утилизацию 240 тонн продуктов.
• В Ницце и Гренобле развиваются программы городского огородничества ("incroyables comestibles"), где любой житель может бесплатно собирать урожай.
• Экспериментальная программа "Витаминные карты" в Тулузе предоставляет малоимущим семьям целевые электронные сертификаты (эквивалент 50 евро в месяц) на покупку только свежих фруктов, овощей и зелени.

Франция является крупнейшим получателем сельскохозяйственных субсидий в ЕС, получая около 9 миллиардов евро ежегодно в рамках Общей сельскохозяйственной политики ЕС. Эксперты призывают к системным изменениям, таким как создание "социальной корзины" базовых овощей и фруктов с регулируемыми ценами, пересмотр сельскохозяйственных субсидий (общий объём около 3,8 млрд евро в год) в пользу овощеводства, а также массовый запуск программ по типу "витаминных карт" на национальном уровне. Агроэкономист Камиль Лефевр подчёркивает, что ситуация требует продовольственной революции, и здоровое питание должно стать фундаментальным правом, а не привилегией. В противном случае, по его мнению, страну ждёт социальная и медицинская катастрофа. Тем временем, в небольших коммунах, таких как Сент-Эмильон, возрождаются старые практики коллективного земледелия, где горожане совместно обрабатывают участки в обмен на долю урожая.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В 1980-х наши бабушки стыдились этой песни — теперь её поют в детских садах
• Экскурсия на абхазское застолье: честный отзыв туристки о том, что меня там шокировало
• Губернатор Воскресенский запустил масштабную Wi-Fi сеть: 8 ключевых точек Иванова к сентябрю
• Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй упорно её вставляет — запомните правильно раз и навсегда
• Уводь-фест 9 августа: сап-карнавал, военная техника и ярмарки на пяти площадках Иванова