Шоколад без пальмы: 10 брендов можно смело приобретать по 3 плитки - эксперты рекомендуют

Раскрываем секреты этикеток и называем проверенные бренды

Найти настоящий шоколад среди множества предложений в магазине бывает непросто. Яркие обертки часто скрывают некачественный продукт, содержащий дешевые растительные жиры вместо ценного какао-масла. Умение распознать хороший шоколад - важный навык для любого покупателя, который заботится о своем здоровье и выборе.

Распространенное заблуждение - считать, что высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла. Стоимость продукта не является надежным индикатором чистоты состава. Нередко даже дорогой шоколад может содержать заменители, тогда как бюджетная плитка без начинки может быть изготовлена по классической рецептуре. Производители используют дешевые аналоги какао-масла для увеличения прибыли, создавая иллюзию премиального качества за счет упаковки и маркетинга.

Ключ к правильному выбору - внимательное изучение списка ингредиентов на обратной стороне упаковки. Состав всегда указывается в порядке убывания массы компонентов. Обратите внимание на следующее:

• Идеальный состав: На первых местах должны быть указаны какао тертое, какао-масло или какао-порошок. Присутствие какао-масла свидетельствует о том, что производитель не экономил на основном ингредиенте.
• Тревожные сигналы: Остерегайтесь расплывчатых формулировок, таких как "растительный жир" без уточнения его происхождения. Это часто является эвфемизмом для пальмового масла. Фраза "заменитель какао-масла" почти всегда означает наличие нежелательных компонентов.
• Явные признаки: Прямое указание "пальмовое масло" или "пальмоядровое масло" не оставляет сомнений в его присутствии.

Важно помнить, что даже у одной и той же марки состав может отличаться. Например, классический горький шоколад "Alpen Gold" часто обходится без посторонних жиров, в то время как их батончики с начинкой или пористые плитки почти наверняка содержат заменители.

Рецептуры продуктов постоянно меняются, поэтому проверять состав нужно при каждой покупке. Однако, по мнению экспертов, некоторые бренды в целом зарекомендовали себя как более надежные. Среди российских производителей часто выделяют классические плитки "Алёнка" и "Красный Октябрь", а также некоторые виды "Россия - щедрая душа". Белорусские фабрики "Спартак" и "Коммунарка" также известны тем, что придерживаются традиционных рецептур в своем темном и горьком шоколаде. Эксперты Роскачества отлично оценили 10 брендов, подтвердив отсутствие пальмового масла. Также у этих производителей пальмы не нашлось.

Среди зарубежных марок стабильным качеством отличаются Ritter Sport, Merci, Delicadore и Toblerone. Стоит обратить внимание и на продукты собственных марок крупных ритейлеров, например, "Самоката", которые часто делают акцент на прозрачности состава.

Чтобы сделать осознанный выбор у витрины, следуйте простому плану:

• Игнорируйте цену и рекламные надписи на лицевой стороне упаковки. Слова "натуральный" или "эко" часто не имеют строгой регуляции и ничего не гарантируют.
• Переверните плитку и найдите раздел "Состав".
• Быстро проанализируйте список. Убедитесь, что какао-масло находится среди первых ингредиентов и отсутствуют "растительный жир" или его производные.

Такой подход займет всего минуту, но позволит превратить покупку из лотереи в целенаправленный выбор качественного продукта. Внимательность потребителя стимулирует компании поддерживать высокие стандарты и выпускать по-настоящему хороший шоколад.

Ранее мы писали, что пальмовое масло является одним из самых распространенных компонентов в промышленной пищевой продукции, включая шоколад. Производители ценят его за низкую стоимость, долгий срок хранения и способность придавать продуктам однородную текстуру, заменяя более дорогое какао-масло. Однако его использование вызывает вопросы у диетологов из-за высокого содержания насыщенных жиров и у экологов в связи с вырубкой тропических лесов. Потребители все чаще стремятся к честному составу, предпочитая шоколад с большим содержанием какао и минимумом заменителей. Виды шоколада с пальмовым маслом часто можно определить по этикетке.

Ранее мы писали, что потребители всё чаще ищут шоколад без пальмового масла, стремясь к более здоровому образу жизни и этичному потреблению. Это обусловлено как опасениями за здоровье из-за высокого содержания насыщенных жиров, так и экологическими вопросами, связанными с массовой вырубкой лесов под пальмовые плантации, особенно в Индонезии и Малайзии, которые в 2021 году произвели более 85% мирового объема пальмового масла. Ведущий технолог кондитерской фабрики «Сладкий мир» Иван Петров ранее отмечал, что производители часто используют этот ингредиент для достижения желаемой текстуры, благодаря его низкой стоимости и технологическим преимуществам. Потребителям же, чтобы определить состав продукта, приходится внимательно изучать этикетки, так как некоторые бренды скрывают его под общими формулировками. Несмотря на то, что существуют ответственные производители, как, например, Ritter Sport, который использует исключительно какао-масло, многие компании продолжают активно применять пальмовое масло в своей продукции.

Что еще стоит узнать:

• Эти 4 буквы на этикетке выдают колбасу, которую покупают знающие люди
• Случайно попробовала иранские конфеты в гостях — теперь скупаю их в Светофоре: вот что в них особенного
• Вы даже не подозреваете, какие домашние приборы тайно опустошают ваш кошелек каждую ночь
• В Иванове 76% домов получили тепло: запущена горячая линия для жалоб
• Рождённые 3, 6, 9, 13, 29, 30 и 31 числа: почему астрологи называют эти даты проклятыми