Эти 4 буквы на этикетке выдают колбасу, которую покупают знающие люди

Как отличить качественную колбасу от подделки

Найти по-настоящему качественную колбасу среди изобилия магазинных предложений - задача не из легких. Однако, вооружившись знаниями о составе и внешнем виде продукта, можно значительно упростить этот процесс и сделать правильный выбор.

Основа любой хорошей колбасы - это мясо. При изучении этикетки обращайте внимание на последовательность ингредиентов: свинина или говядина должны стоять в самом начале списка. Это указывает на их преобладание в продукте. Чем дальше мясные компоненты от начала списка, тем выше вероятность, что в продукте много воды, крахмала или различных искусственных добавок.

Некоторые добавки допустимы и даже необходимы. Например, нитрит натрия, аскорбиновая или лимонная кислота, а также фосфаты помогают обеспечить безопасность продукта, сохранить его свежесть и характерный цвет. Однако стоит избегать колбас с избыточным содержанием крахмала, сои, искусственных красителей и усилителей вкуса. Особенно внимательно следует читать состав, если продукт предназначен для детей, где наличие большого количества Е-соединений крайне нежелательно.

Визуальная оценка также играет важную роль. Натуральная варёная колбаса имеет мягкий, естественный розовый оттенок. Яркий или неестественно насыщенный цвет часто свидетельствует о чрезмерном использовании красителей. Срез качественного изделия должен быть плотным и однородным, без крупных пустот или рыхлых участков. Мелкие белые вкрапления жира - это норма, а вот жёлтые или коричневые пятна могут указывать на несвежесть сырья или нарушения технологии производства. Кстати, какие колбасы считаются лучшими, часто определяют по маркировке ГОСТ, которая подтверждает соответствие строгим государственным стандартам качества и безопасности.

Как сообщалось ранее, выбор колбасы в магазине требует внимательности, поскольку большинство потребителей предпочитают готовую продукцию домашней. Мясники рекомендуют изучать этикетку: мясо должно быть первым в списке ингредиентов. Важно избегать продуктов с большим количеством консервантов и искусственных добавок, таких как кармин (Е120) или карагинан (Е407), особенно для детского питания. Качественная варёная колбаса отличается нежным розовым цветом и плотным, однородным срезом без пустот, а жировые вкрапления должны быть мелкими и белыми. Подробнее о том, как выбрать колбасу, мы рассказывали в предыдущих материалах.

Ранее мы писали, что независимые эксперты в области пищевой науки провели анализ различных образцов венской колбасы, представленных на полках супермаркетов. Целью исследования было выявить производителей, предлагающих качественный продукт, соответствующий заявленным стандартам. В ходе проверки было обнаружено отклонение по содержанию белка в одном из образцов ВкусВилл, а также выраженный аромат копчения, не указанный в составе сосисок Снежана. При этом молочные сосиски Дымов получили высокую оценку за отсутствие консервантов и соответствие ГОСТу. Венские сосиски Микоян также показали хорошие результаты по безопасности, несмотря на незначительное отклонение по жиру. Ведущий эксперт по пищевой безопасности Игорь Петров подчеркнул важность прозрачности состава и соответствия заявленным характеристикам для потребителей.

Что еще стоит узнать:

• В день старта отопительного сезона авария оставила центр Иванова без тепла до утра 30 сентября
• В Иванове запустили отопление в 47% жилого фонда: 1180 домов получили тепло одновременно с детсадами
• 23-летний водитель ZAZ врезался в магазин и сгорел заживо в Петровском
• Семь улиц Кинешмы остались без воды из-за аварийного ремонта на Дунаевского
• 5 центральных улиц Кинешмы перекроют на 5 часов из-за пробега памяти маршала Василевского