Японцы не просто так живут до 100 лет: они употребляют этот продукт, а в России его ненавидят
- 08:57 4 октября
- Татьяна Светлая
Почему липкие бобы — залог здоровья
Для многих россиян знакомство с натто становится гастрономическим испытанием. Эти липкие ферментированные соевые бобы обладают резким, специфическим запахом, который часто сравнивают с аммиаком или старыми носками. Однако в Японии миллионы людей начинают свой день именно с натто. Для них это не просто традиция, а путь к крепкому здоровью и долголетию, что подтверждают многочисленные научные исследования.
Секрет натто кроется в его уникальном составе. Одним из ключевых компонентов является фермент наттокиназа. Он активно способствует растворению микротромбов в крови и значительно улучшает микроциркуляцию. Исследования показывают, что регулярное употребление наттокиназы способно снизить риск инсульта почти на треть.
Продукт также богат витамином K2, который играет важную роль в здоровье костей. Этот витамин направляет кальций непосредственно в костную ткань, предотвращая его нежелательное отложение в кровеносных сосудах. Именно поэтому пожилые японцы живут до 100 лет и реже страдают от остеопороза и переломов. Кроме того, натто является мощным пробиотиком: одна порция содержит огромное количество полезных бактерий, превосходящих многие йогурты, что благотворно влияет на микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.
Интересный факт: в японской префектуре Нагано, где натто особенно популярен, зафиксирован один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые напрямую связывают это с регулярным потреблением данного продукта. Несмотря на очевидную пользу, специфический запах и тягучая консистенция часто отпугивают новичков, вызывая сравнения с перезрелым сыром или даже обойным клеем.
Японцы утверждают, что любовь к натто приходит с опытом. Со временем во вкусе начинают проявляться сливочные и ореховые нотки, а запах перестает казаться отталкивающим. Для облегчения первого знакомства можно добавить японскую горчицу (караси), рисовый уксус или соевый соус. Употребление натто с горячим рисом помогает смягчить его липкость и нейтрализовать необычный вкус. Некоторые советуют есть его утром, когда вкусовые рецепторы менее восприимчивы.
"Людей часто отталкивает не столько сам вкус продукта, сколько необычный культурный контекст, - отмечает диетолог и эксперт по японской кухне Дмитрий Ковалёв. - Тем, кто решается включить натто в рацион, часто удается продлить период активной и здоровой жизни. Вспомните, ведь когда-то и черную икру считали отходами".
Если же вкус натто все равно не приживается, существуют полезные альтернативы. Среди них темпе - ферментированный соевый продукт с более нейтральным вкусом и менее выраженным запахом. Мисо-паста отлично подходит для супов и также является источником ферментов и пробиотиков. Обычная квашеная капуста - доступный источник пробиотиков для здоровья кишечника, хотя и не содержит наттокиназу.
Важно помнить, что натто содержит витамин K2, который может влиять на действие антикоагулянтов. Людям, принимающим такие лекарства, необходимо проконсультироваться с врачом. Также продукт богат пуринами, поэтому людям с подагрой следует употреблять его с осторожностью. Как и с любым новым продуктом, начинать стоит с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.
Ранее мы писали, что японцы живут до 100 лет благодаря продукту, который в России ненавидят. Натто - это традиционные японские ферментированные соевые бобы, известные резким запахом и липкой консистенцией. Несмотря на это, в Японии их ценят за вклад в долголетие: миллионы японцев начинают свой день с порции натто. Этот продукт считается суперфудом благодаря питательным и целебным свойствам, включая фермент наттокиназу, способную растворять кровяные тромбы и снижать риск инсульта на 30%. Также натто богат витамином K2, играющим ключевую роль в здоровье костей, и является мощным пробиотиком, способствующим здоровью кишечника и укреплению иммунитета.
Как сообщалось ранее, натто — это традиционные японские ферментированные соевые бобы, известные своим резким запахом и липкой консистенцией. Несмотря на это, в Японии их ценят как суперфуд, способствующий долголетию, и миллионы жителей начинают день с порции этого продукта. Среди его ключевых компонентов — фермент наттокиназа, который способен улучшать микроциркуляцию и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также натто богат витамином K2, важным для здоровья костей, и является мощным пробиотиком. В регионах, таких как префектура Нагано, где натто особенно популярен, зафиксирован один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний. Японцы утверждают, что вкусовые качества натто раскрываются постепенно, и для смягчения специфического вкуса используют традиционные приправы, а его употребление даже стало частью фестивалей.
Что еще стоит узнать:- Эти 4 буквы на этикетке выдают колбасу, которую покупают знающие люди
- В Иванове 76% домов получили тепло: запущена горячая линия для жалоб
- Вы даже не подозреваете, какие домашние приборы тайно опустошают ваш кошелек каждую ночь
- Рождённые 3, 6, 9, 13, 29, 30 и 31 числа: почему астрологи называют эти даты проклятыми
- Соседка разрезает пластиковые бутылки на 3 части и создаёт то, что теперь есть у каждой умной хозяйки