Японцы неспроста живут до 100 лет: употребляют продукт, который в России категорически отвергают

Натто как секрет долголетия японцев и советы для новичков

Ферментированные соевые бобы натто, ключевая пища восточноазиатской кухни, часто вызывают удивление своим специфическим вкусом и липкой текстурой, но в Японии этот продукт ценится как источник здоровья и долголетия. Натто содержит уникальный состав, включая наттокиназу и витамин K2, а также обладает пробиотическими свойствами, делая его ценным ферментированным продуктом для поддержания микрофлоры кишечника. Одна порция натто может содержать больше полезных бактерий, чем дорогой йогурт, что подчеркивает его статус как пробиотического продукта. Традиционно натто подается с соевым соусом и горчицей, что не только улучшает его вкус, но и добавляет полезные свойства, создавая уникальное вкусовое сочетание, которое для многих становится символом японского здоровья.

Несмотря на кажущуюся непривлекательность, натто содержит рекордное количество полезных веществ. Nattō, эта уникальная еда из сои, богата витамином K2, который играет ключевую роль в правильном усвоении кальция костями, благодаря чему у пожилых японцев остеопороз диагностируется реже. Исследования в префектуре Нагано, где потребление Nattō максимально высоко, показали, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний здесь ниже. Например, господин Танака, доживший до 119 лет, ежедневно употреблял Nattō, что многие эксперты связывают с его отменным здоровьем. Это яркий пример того, как восточноазиатская кухня, особенно питание, может влиять на долголетие. Понимание этих аспектов, включая роль сои, ее уникального вкуса и питательных свойств, становится ключевым для тех, кто ищет способы улучшить свое здоровье. Также в Nattō присутствует наттокиназа, уникальный фермент, способствующий растворению тромбов и значительно улучшающий кровообращение, что, по данным исследований, может снижать риск инсультов. Эта пища является настоящим кладезем пользы для организма.

Для тех, кто только начинает знакомиться с Nattō и испытывает неприязнь к его вкусу, существуют способы сделать его более приемлемым. Распространенным методом является смешивание Nattō с горчицей и соевым соусом, что помогает смягчить резкий запах. Добавление Nattō в рис также делает его текстуру менее вязкой и более привычной для европейского вкуса. Рекомендуется употреблять Nattō на завтрак, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны, что облегчает привыкание. В Токио даже проводятся специальные фестивали Nattō, где обучают правильному употреблению этого ферментированного продукта на основе растений. Многие участники отмечают, что после нескольких проб начинает раскрываться настоящий орехово-сливочный вкус, что делает Nattō не только полезным, но и приятным дополнением к рациону. "Ненависть к натто - это культурный код. Те, кто смог преодолеть неприязнь, получают бонус в виде 8-10 лет здоровой жизни. Это напоминает отношение к икре: наши бабушки тоже считали её "рыбьими потрохами", пока не распробовали", - рассказал диетолог-японист Дмитрий Ковалев. Этот продукт, наряду с другими элементами восточноазиатской кухни, является ярким примером того, как еда может быть одновременно и лекарством, и источником удовольствия.

Ранее мы писали, что 14 июля 2025 года были опубликованы детали о пользе овощей, входящих в состав азиатской кухни, таких как шпинат и томат. В частности, шпинат богат витаминами К, А, С и железом, а томаты содержат ликопин — мощный антиоксидант. Эти продукты при регулярном употреблении нормализуют пищеварение и водно-солевой баланс.

Что еще стоит узнать:

• Холода вернутся: Гидрометцентр прогнозирует заморозки и мокрый снег с 19 июля
• Переводить деньги с карты на карту стало опасно: сумму могут заблокировать - новое ограничение от ЦБ
• Эта рыба полна 10-метровых червей: а мы ее покупаем и даем детям
• Ивановская область четыре часа находилась под угрозой атаки БПЛА
• Исследователи определили самое ценное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного