Вот так готовят идеальную пшенную кашу - воздушная: не вязкая, не клейкая, вкусная

Три секрета идеальной пшённой каши

Для приготовления рассыпчатой пшенной каши критически важна правильная подготовка крупы и соблюдение температурного режима. Кулинарный блогер Валентинка, известная своим каналом "В саду у Валентинки", рекомендует начать с тщательного промывания пшена горячей водой. Это помогает удалить крахмальную пыль, которая делает кашу вязкой. Горячая вода эффективнее смывает крахмал, чем холодная, предотвращая его быстрое набухание. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной, что также избавляет крупу от горечи.

Следующим шагом является термическая обработка пшена. Сначала крупу следует просушить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Затем добавить немного растительного или сливочного масла и обжаривать на умеренном огне не дольше двух минут. Важно не перегреть пшено, так как из-за содержащихся жирных кислот оно может приобрести прогорклый вкус при слишком сильном нагреве. Обжарка создает на зернах тонкую жировую пленку, которая предотвращает их слипание и избыточное поглощение воды. Этот процесс также придает каше легкий ореховый аромат и более насыщенный цвет.

Третий этап - медленная варка на минимальном огне. Чрезмерное кипение разрушает структуру зерна, что приводит к получению вязкой массы. Оптимально варить пшено без крышки, пока большая часть жидкости не испарится. Когда воды останется мало, кастрюлю можно накрыть крышкой и дать каше дойти несколько минут. Если пшено не обжаривали, добавление кусочка сливочного масла после варки обволакивает зерна, придавая каше мягкость, аромат и рассыпчатость.

Пшено, известное как просо культурное (Panicum miliaceum), является одной из древнейших злаковых культур. Его начали возделывать в Северном Китае более 10 000 лет назад. До широкого распространения пшеницы и риса, просо было основным продуктом питания во многих культурах благодаря своей неприхотливости и высокой питательной ценности. Современные исследования подтверждают его роль как ценного источника клетчатки, белка и минералов.

Ранее мы писали, что 14 июля 2025 года установились цены на продукты питания в Ивановской области. При этом не изменилась стоимость гречневой крупы.

Как сообщалось, чтобы каша получилась рассыпчатой, можно применить метод бланширования крупы: ее необходимо кратковременно заварить, залить водой, довести до кипения и слить, а затем поместить крупу в кипящую воду. После приготовления каше нужно дать упреть под крышкой в тепле.

Что еще стоит узнать:

• Куртки не убирайте, вскоре они пригодятся: Вильфанд предупредил о резком похолодании почти на 25 градусов
• Только в 50 лет поняла, почему нельзя выключать плиту сразу после готовки
• Не кефир и не цикорий: обнаружен любимый напиток долгожителей - в разы полезнее зеленого чая
• В Ивановской области детям запретили купаться одним после гибели на воде в этом году
• Попадут в водоворот проблем: эти три знака входят в полосу невезения с 25 июля