Секретный рецепт аджики без варки: хранится 5 месяцев, а соседи не перестают выпрашивать банку

Секрет яркой и полезной заготовки, которая не требует варки

Эта яркая, ароматная и острая аджика станет настоящим хитом на вашей кухне. Она прекрасно дополнит мясные блюда, макароны или просто свежий хлеб. Главное преимущество этого рецепта - отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить максимум свежести помидоров и все полезные свойства чеснока. Это простой способ приготовить вкусную заготовку, которая может храниться до пяти месяцев в холодильнике.

Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 килограмм мясистых помидоров, 1-2 крупные головки чеснока (примерно 80-100 граммов), 1-3 стручка острого перца чили (количество регулируйте по вкусу), 1-2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли без горки. По желанию можно добавить специи, например, молотый кориандр или хмели-сунели.

Начните с подготовки овощей. Тщательно вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их крупными дольками. Чеснок очистите от шелухи. У острого перца срежьте хвостики; если хотите уменьшить остроту готовой аджики, удалите семена.

Затем измельчите подготовленные овощи. Пропустите помидоры, очищенный чеснок и острый перец через мясорубку со средней решеткой. Также можно использовать кухонный комбайн с насадкой-измельчителем для быстрого и удобного процесса.

В полученную ароматную массу добавьте соль, сахар и выбранные специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения кристаллов соли и сахара. Накройте емкость с аджикой крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы вкусы и ароматы полностью соединились.

Разлейте готовую аджику по чистым, предварительно стерилизованным банкам. Плотно закрутите их стерилизованными крышками. Хранить такую заготовку необходимо исключительно в холодильнике при температуре не выше +5°C, что обеспечит ее свежесть и безопасность на протяжении всего срока хранения.

Важно помнить о нескольких нюансах: количество острого перца и наличие в нем семян регулируйте по своему вкусу. Строго соблюдайте стерильность банок и крышек, это залог долгого и безопасного хранения. Перед употреблением, особенно после длительного хранения, всегда проверяйте аджику на предмет посторонних запахов или признаков брожения.

Помимо этой аджики, существует множество других способов сохранить урожай. Если вы ищете еще больше идей для зимних запасов, обратите внимание на Три рецепта заготовок, которые съедаются по банке за раз - успейте закрыть недорого и много. Также можно попробовать Съедаем по банке за раз - сколько ни закатаю, всё улетает до капли: 3 рецепта заготовок на зиму, чтобы разнообразить домашние консервации.

Ранее мы писали о другом интересном способе приготовления аджики, используя томатный жмых. Этот метод позволяет хозяйкам рационально использовать остатки после приготовления домашнего томатного сока. Обычно жмых, состоящий из шкурок и семечек, выбрасывают, но он может стать основой для острой и ароматной заготовки. Для такого рецепта идеально подходят мясистые сорта помидоров, такие как Сливки или Бычье сердце, из которых получается около 3-3,5 литров сока из пяти килограммов плодов.

Все началось с того, что мы уже рассматривали различные подходы к зимним заготовкам, в частности, как использовать жмых, остающийся после приготовления томатного сока. Этот метод предполагает рациональное применение всех частей помидоров, превращая обычно выбрасываемые шкурки и семечки в полноценное острое блюдо. Таким образом, домашние хозяйки получают два продукта из одного урожая, одновременно создавая насыщенный вкус и аромат без отходов.

Что еще стоит узнать:

• Четверо военнослужащих из Ивановской области погибли на СВО — число жертв достигло 1085
• Арест главы здравоохранения Ивановской области обнажил конфликт губернатора и силовиков
• 12 часов без тепла и воды: 150 домов в Иванове отключат из-за ремонта у ЖК «Огнеборец»
• Четверо погибших героев СВО: Ивановская область прощается с Гулясом, Маловым, Ягодой и Антоновым
• УФНС простило банкротство компании Фероянов за 89,74 млн: долг гасит «Союз автодор»