Чайный гриб за 5 шагов: как вырастить целебный напиток на своей кухне

Рецепт домашнего приготовления чайного гриба

Создание чайного гриба, известного как комбуча, начинается с заготовки шиповника. Сначала 20-30 ягод шиповника необходимо ополоснуть кипятком, затем поместить их в заранее подготовленный, ошпаренный термос. Ягоды заливаются 0,5 литра кипящей воды, после чего термос плотно закрывается. Смесь настаивается в течение двух месяцев. За этот период формируется симбиотическая культура бактерий и дрожжей, которая является основой чайного гриба.

После его формирования гриб осторожно извлекают, тщательно промывают кипяченой водой комнатной температуры. Затем он помещается в чистую стеклянную банку, куда заливается охлажденный сладкий чай. Для приготовления чайного раствора используют две чайные ложки заварки и две столовые ложки сахара на каждые 0,5 литра воды. По мере роста гриба объем жидкости постепенно увеличивают до 2-3 литров.

Уход за чайным грибом прост: каждые две недели его промывают кипяченой водой комнатной температуры. Готовый напиток процеживают через марлю. Банку с грибом следует хранить при температуре 15-18°С в месте с рассеянным светом, защищенном от прямых солнечных лучей. Горлышко банки всегда накрывают марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью для предотвращения попадания пыли и насекомых.

Если гриб потемнел или опустился на дно, требуется промыть его под водой, заменить чайный раствор свежим и проверить условия хранения.

Доктор медицинских наук, профессор и член-корреспондент РАЕН Дмитрий Еделев подчеркивает, что гигиена - ключевой фактор при выращивании чайного гриба. Чистая вода и посуда предотвращают развитие плесени. Чайный гриб - живой организм, нуждающийся в доступе воздуха. Хранение под плотной крышкой, без вентиляции, приведет к его гибели.

Для приготовления чайного раствора можно использовать зеленый чай или травяные сборы. Однако некоторые травы могут негативно повлиять на развитие гриба. Использование меда и других сахарозаменителей не рекомендуется, так как они могут способствовать образованию вредных веществ. Готовый напиток можно ароматизировать фруктами или ягодами, добавляя их непосредственно перед употреблением.

Интересный факт: чайный гриб, или комбуча, использовался в Азии более двух тысяч лет назад. В Китае его называли эликсиром бессмертия.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Восемь студенток ИвГУ отправились изучать турецкий язык в Стамбуле на две недели
• Избавляюсь от фитофторы на помидорах одной обработкой в конце июля. Через неделю растения как новенькие
• Полного увядания не жду — убираю лук сразу, как замечаю один признак — луковицы крупнее не станут, а лежкость лучше
• Семьям школьников переведут 17 тысяч на карту: решение уже в Госдуме
• Биологи перечислили 7 растений, к которым опасно приближаться