Хватит стоять у плиты до полуночи: 7 изысканных закусок для новогоднего стола, которые готовятся за считанные минуты
- 11:25 30 октября
- Екатерина Морозова
Порционные холодные закуски помогают сэкономить время перед приходом гостей и выглядят на тарелках аккуратнее традиционной нарезки. Для основы пикантных трюфелей берут 200 граммов сливочного крем-чиза, соединяют со 100 граммами тертого пармезана, чесноком и зеленью, после чего убирают заготовку в холодильник на один час для стабилизации. Охлажденную массу формуют в шарики и панируют в дробленых грецких орехах. Такое блюдо отлично впишется в новогодний стол на бюджет, заменив дорогую сырную тарелку.
Еще одно практичное решение - фаршированные яйца с кремовой начинкой. Вареные желтки перетирают со 100 граммами мягкого плавленого сыра, который в отличие от майонеза сохраняет устойчивую форму при комнатной температуре. В массу вмешивают 100 граммов измельченного крабового мяса с зеленью и наполняют половинки белков. Закуска собирается быстрее классического Оливье и сразу готова к подаче.
Альтернативой слоеным салатам могут стать хрустящие канапе на ржаном хлебе. Тонкие ломтики бородинского хлеба подсушивают в формочках для кексов при 160 градусах всего пять минут. В остывшие корзинки выкладывают кусочки слабосоленой сельди с красным луком, а сверху отсаживают мусс из отварной свеклы, моркови и творожного сыра. Для тех, кто ищет нестандартные кулинарные акценты, пригодится и секрет идеального оливье с обновленной рецептурой.
Снизить калорийность праздничных угощений позволяют рулеты из слабосоленого лосося со сливочно-цитрусовой начинкой, охлажденные перед нарезкой около 15 минут. По оценкам врачей, жирные майонезные блюда провоцируют проблемы с пищеварением почти у трети населения в праздничный период. Эксперты кулинарного портала edimdoma.ru рекомендуют включать в меню легкие сочетания с пекинской капустой, консервированным тунцом, фетой и сезонными фруктами, не перегружающими желудок.
Ранее мы писали, как быстро собрать эффектный салат Алый закат без долгой предварительной варки. В обзоре на сайте издания progorodnn.ru отмечалось, что на приготовление блюда уходит всего десять минут при наличии 200 граммов крабовых палочек, 150 граммов твердого сыра и 150 граммов очищенных креветок. Главное технологическое правило - обязательно удалить водянистую сердцевину из свежих помидоров перед нарезкой соломкой. Все компоненты смешивают со свежим огурцом и парой ложек легкого майонеза с лимонным соком.