Вместо картошки и макарон: этот гарнир в 100 раз полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здорового питания

Булгур, часто недооцениваемый злак, превосходит по своим качествам привычные гарниры. Его питательная ценность заслуживает внимания: крупа насыщена пищевыми волокнами, которые поддерживают пищеварение, и содержит много белка. Среди микроэлементов в булгуре присутствуют калий, магний и витамины группы В. Регулярное употребление этой крупы может благоприятно сказаться на здоровье, снижая риск развития диабета и когнитивных нарушений. Булгур - это пшеница, прошедшая термическую обработку, сушку и дробление.

Для приготовления рассыпчатого и ароматного булгура потребуется:

• 1 стакан булгура;
• 2 стакана воды;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло для обжаривания.

Начните с обжаривания крупы. На сильном огне разогрейте сковороду с маслом, затем добавьте сухой булгур. Постоянно помешивайте, пока он не приобретет золотистый оттенок и ореховый аромат. Этот этап занимает несколько минут. Сразу после обжаривания пересыпьте булгур в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и добавьте соль. Варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут, не перемешивая. Готовность определяется полным впитыванием воды. "Такой способ приготовления позволяет зернам раскрыть свой вкус и сохранить форму", - подтверждает шеф-повар и кулинарный блогер Ольга Петрова, автор кулинарной книги "Злаки на вашем столе".

Булгур хорошо сочетается с мясом и овощами, а также может заменить рис в плове. В качестве самостоятельного блюда он вкусен с добавлением специй: перца, мускатного ореха, кунжута, а также свежей зелени, такой как петрушка, базилик, кинза или мята.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Куртки не убирайте, вскоре они пригодятся: Вильфанд предупредил о резком похолодании почти на 25 градусов
• Только в 50 лет поняла, почему нельзя выключать плиту сразу после готовки
• Не кефир и не цикорий: обнаружен любимый напиток долгожителей - в разы полезнее зеленого чая
• В Ивановской области детям запретили купаться одним после гибели на воде в этом году
• Уже решено: 2 платежа ЖКХ исключат из квитанций в 2025 году – вот что отменили