Больше не трачу деньги на подделку: этот простой визуальный тест позволяет мгновенно распознать имитацию икры
- 01:50 13 ноября
- Дмитрий Волков
Стеклянная банка дает возможность оценить качество продукта до оплаты на кассе. Главным визуальным ориентиром служит зародышевый глазок - темная жировая точка внутри икринки. Синтетические гранулы из альгината или рыбного бульона всегда идеально откалиброваны, монотонны и лишены внутренних элементов. Нередко покупатели ищут выгоду, однако подвох со скидкой в супермаркетах часто оборачивается приобретением обычной имитации.
Цвет содержимого должен строго соответствовать конкретной породе лосося. Крупная икра кеты отличается янтарным отливом, горбуша имеет средний размер и светло-оранжевый тон, а нерка и кижуч дают мелкие гранулы насыщенного рубинового оттенка. Ядовитые или неестественно яркие цвета свидетельствуют о добавлении красителей. При переворачивании емкости масса не должна мгновенно сползать жижей или оставаться неподвижным застывшим куском.
При покупке жестяной тары решающее значение имеет заводской штамп на крышке. Надежные изготовители выдавливают дату, номер смены и букву "Р" выпуклыми наружу символами. Вдавленные внутрь или нанесенные краской цифры практически всегда указывают на фальсификат. Если при встряхивании у уха банка отчетливо булькает, производитель сэкономил на сырье или допустил разрушение икринок.
Натуральный состав по стандарту лаконичен: икра, соль и консерванты Е200 или Е211. Появление растительного белка, крахмала или надписи "икорное рыбное изделие" прямо заявляет об искусственном происхождении. Настоящий деликатес лососевых не продается дешевле 5000-8000 рублей за килограмм, а хранить его необходимо строго при температуре от 0 до +2 градусов.
Как сообщалось ранее, специалисты Забайкальского управления Россельхознадзора перечислили ключевые признаки натуральной икры для потребителей. Инспекторы ведомства подчеркнули, что качественные зерна должны легко отделяться друг от друга, иметь жировой глазок и лопаться при легком нажатии. При этом резкий селедочный запах и обилие лопнувших оболочек с отстоем указывают на сомнительное происхождение товара. Специалисты предостерегли от приобретения развесной продукции без заводской маркировки, о чем сообщало региональное издание Pro Город.