Делюсь рецептом перловки, которую домашние съедают до последней ложки и каждый раз спрашивают, когда приготовлю снова

откройте секрет простого блюда которое станет любимым на вашем столе

Приготовить перловку с курицей в духовке - задача, которая под силу каждому, а результат способен приятно удивить даже искушенных. Это блюдо объединяет в себе питательность древнейшего злака и сочность куриного мяса, превращая обычный ужин в нечто особенное. Рецепт позволяет по-новому взглянуть на перловую крупу, раскрыв ее потенциал в повседневной кухне.

Для приготовления этого блюда на 4-5 порций потребуется 300 г перловой крупы, 900 г куриных бедер (подойдут также голени или грудка), одна-две моркови и столько же луковиц. Основу вкуса дополнят 600-700 мл воды, 3-4 столовые ложки растительного масла, пара зубчиков чеснока, а также специи: соль, перец, паприка и карри по вкусу. Небольшая добавка лимонного сока (1 ст. л.) и несколько веточек свежего розмарина или тимьяна придадут особую изюминку, хотя последние не обязательны.

Перловка - сердцевина блюда, поэтому её правильная подготовка критически важна. Замочите крупу в холодной воде на два-три часа или даже на всю ночь. Это позволяет зернам впитать влагу, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление. Так, готовили быстро перловку еще советские повара, добиваясь идеальной рассыпчатости.

Курица станет особенно сочной и ароматной, если предварительно её замариновать. Для этого смешайте соль, перец, паприку, карри, измельченный чеснок, лимонный сок и растительное масло. Получившуюся смесью тщательно натрите куриные бедра. Оставьте мясо мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре, либо уберите в холодильник на ночь.

Овощи добавляют блюду сочности и неповторимый аромат. Нарежьте лук полукольцами, а морковь - крупной соломкой или натрите на терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, что займет примерно 5-7 минут, постоянно помешивая. По желанию в конце обжаривания можно добавить немного измельченного чеснока или свежую зелень.

Для сборки блюда смажьте форму для запекания маслом. Первым слоем выложите обжаренные овощи, затем равномерно распределите перловку, не забыв посолить и поперчить. Сверху уложите маринованную курицу, располагая её грудкой вниз. Залейте все водой так, чтобы перловка была полностью покрыта, при необходимости добавьте еще жидкости.

Запекайте блюдо в разогретой до 200 °C духовке в течение 40-50 минут. После этого уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте готовить еще полчаса. К концу этого времени перловка станет мягкой, а курица приобретет аппетитную румяную корочку и останется сочной. За 10 минут до готовности можно добавить веточки розмарина или тимьяна для более выраженного аромата.

Подавать перловку с курицей можно сразу после приготовления. Дайте ему немного настояться в выключенной духовке минут 10-15, чтобы вкусы гармонично соединились. Это полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира. Украсьте его свежей зеленью и измельченным чесноком перед подачей. Автор канала "Готовим с Калниной Натальей" рекомендует именно такой подход к этому простому, но изысканному блюду.

Также ранее мы писали о том, что перловая крупа, которую часто называют королева злаков, незаслуженно уходит на второй план в современном рационе. Исторически ячмень, из которого производится перловка, культивировался тысячи лет назад, и эта крупа сохранила множество полезных качеств. Она богата витаминами группы B, E, PP, а также важными минералами, такими как кальций, железо и фосфор. Многие избегают перловки из-за ошибочного мнения о сложности приготовления, однако правильная технология позволяет раскрыть весь ее вкусовой потенциал.

Как сообщалось ранее, перловая крупа, некогда ценимая и называемая царской, сегодня незаслуженно отошла на второй план. Ячмень, из которого она производится, является одним из древнейших культивируемых растений; ячмень начали возделывать тысячи лет назад. Эта крупа превосходит пшеницу по содержанию пищевых волокон и богата витаминами группы B, E, PP, а также кальцием, железом и фосфором. Несмотря на свои выдающиеся питательные свойства, многие хозяйки избегают перловки из-за ошибочных представлений о сложности приготовления. Однако освоить правильную технологию несложно, и предварительное замачивание крупы значительно сокращает время варки и улучшает текстуру. Перловка универсальна и подходит для супов, салатов, каш и пловов.

Что еще стоит узнать:

• Кандидатура главы Кохмы Комиссарова согласована в Кремле для руководства Иваново
• 350 тысяч за третьего ребенка: в Ивановской области резко увеличат выплаты молодым семьям
• Максим Иванов, Денис Шалунов и Сергей Бех: Ивановская область простилась с героями СВО
• Путин: российские войска ведут уличные бои в Комсомольске и продолжают наступление
• Двое жителей Ивановской области пытались взорвать электроподстанцию в Шуе — им грозит 20 лет