Врачи назвали единственный чай, который защищает сердце и замедляет старение

Как правильно выбрать чай для максимальной пользы

Многие любители здорового образа жизни предпочитают зеленый чай, считая его более полезным, чем черный. Однако оба напитка берут начало от одного растения - Camellia Sinensis. Ключевые различия определяются не составом самого листа, а методом его обработки. Производственный процесс формирует уникальные свойства каждого вида чая, влияя на вкус, аромат и воздействие на организм.

Секрет разнообразия заключается в степени окисления чайного листа. Для производства зеленого чая свежесобранные листья быстро обрабатывают высокой температурой, что останавливает ферментацию. Этот бережный подход помогает сохранить природный хлорофилл, придавая настою светлый оттенок и нежный травянистый вкус. Черный чай, напротив, проходит полный цикл окисления, который может длиться до месяца. Листья скручивают, чтобы высвободить эфирные масла и ферменты, а затем выдерживают в условиях контролируемой влажности. В результате химических изменений образуются теарубигины и теафлавины, которые и придают напитку насыщенный янтарный цвет и характерный терпкий вкус.

Оба вида чая содержат ценнейшие полифенолы - мощные антиоксиданты. Их состав существенно меняется в зависимости от обработки. В зеленом чае преобладает эпигаллокатехин галлат (EGCG), который сохраняет свою первоначальную структуру благодаря минимальной ферментации. Исследования связывают EGCG с поддержанием здорового метаболизма и сердечно-сосудистого здоровья. В черном чае в процессе окисления формируются теафлавины, демонстрирующие противовоспалительные свойства. Они также способствуют поддержанию нормального уровня холестерина.

Содержание кофеина является важным фактором при выборе чая. В среднем, 200 мл черного чая содержат около 47 мг кофеина, тогда как в таком же объеме зеленого чая его около 28 мг. Эта разница обусловлена не столько исходным составом, сколько способом заваривания: черный чай часто настаивают дольше и при более высокой температуре. Для людей, чувствительных к кофеину, зеленый чай может быть предпочтительнее, обеспечивая мягкое тонизирующее действие без излишней стимуляции. Черный чай лучше подходит для утреннего бодрствования и повышения концентрации внимания.

Диетологи дают несколько практических советов по употреблению чая:

• Дубильные вещества в чае могут мешать усвоению негемового железа из растительной пищи. Чтобы этого избежать, пейте чай через 30-40 минут после основного приема пищи.
• Сочетание чая с продуктами, богатыми витамином С, может улучшить усвоение его полезных компонентов.
• Для правильной заварки зеленого чая оптимальной считается температура 70-80°C. Для черного - 90-95°C.

В конечном итоге, выбор между черным и зеленым чаем часто сводится к личным предпочтениям. При умеренном потреблении, 3-4 чашки в день, оба напитка полезны для здоровья. Важнее всего качество самого чая, соблюдение правил заваривания и его разумное включение в ежедневный рацион. Стоит помнить, что привычный напиток может негативно сказаться на пищеводе при неправильном употреблении.

Ранее мы писали, что зеленый чай способен улучшать умственные способности. Исследования, в том числе публикация экспертов из Университета Южной Каролины в 2018 году, показали, что регулярное употребление качественного зеленого чая снижает риск возрастного ухудшения когнитивных функций. Секрет его полезных свойств - в катехинах, таких как эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), защищающих нервные клетки и поддерживающих остроту мышления. Подробнее о том, какой напиток предпочитает наш мозг, можно прочитать в наших материалах.

Как сообщалось, в 2018 году эксперты из Университета Южной Каролины опубликовали исследование, подтверждающее, что эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) в зеленом чае способен защищать мозг от бета-амилоидных бляшек. Позднее, 16 июля 2025 года, стало известно, что зеленый чай является мощным стимулятором работы мозга благодаря L-теанину и катехинам. Эти соединения действуют на нескольких уровнях: способствуют нейропротекции, стимулируют рост новых нейронов и модулируют нейротрансмиттеры. Такое воздействие на дофамин и ацетилхолин улучшает настроение, внимание и обучаемость.

Что еще стоит узнать:

• Год болей и «противовоспалительных»: французскому художнику в Иванове не распознали рак 4 стадии
• ДТП на автовокзале и запрещенные семена томатов: главные новости за 23 ноября в Иванове
• Строительство Дворца водных видов спорта в Иванове сорвано: из 780 млн освоено лишь 158
• Нумерологи утверждают: эти три цифры в дате рождения выдают людей с выдающейся судьбой
• Автомобиль влетел в столб на кольце ивановского автовокзала: кадры с места ДТП