Россельхознадзор раскрыл 5 признаков натуральной красной икры

Специалисты Забайкальского Россельхознадзора предоставили рекомендации по выбору качественной красной икры для праздничного стола. Об этом сообщает "Zabnews.ru".

При оценке внешнего вида продукта следует обратить внимание на целостность, упругость, а также схожий размер и оттенок икринок. В каждой икринке должна быть видна тёмная точка, известная как "глазок". Если икра выглядит слишком совершенной и абсолютно однородной, это может свидетельствовать о её искусственном происхождении.

Натуральная икра должна быть рассыпчатой, а икринки - свободно отделяться одна от другой. Наличие большого количества лопнувших икринок или излишней жидкости, называемой "джусом", является признаком низкого качества.

Что касается запаха и вкуса, качественная икра обладает лёгким рыбным ароматом. Резкий запах, напоминающий селёдку, должен вызвать подозрения. При дегустации икринки должны легко лопаться во рту, не быть слишком упругими и не прилипать к зубам.

Специалисты советуют приобретать икру в больших сетевых супермаркетах или специализированных магазинах, где продавец может подтвердить качество товара соответствующими документами.

Не рекомендуется покупать икру на развес. В таких случаях трудно определить её подлинность и качество, а также исключить возможное смешивание с другими веществами или химическую обработку.

Следует избегать покупки икры в сомнительных интернет-магазинах из-за высокого риска приобретения подделки. При совершении онлайн-заказа необходимо запросить цифровые копии декларации соответствия и ветеринарных документов.

Подозрительно низкая цена также является тревожным сигналом, поскольку настоящая красная икра не может быть дешёвой.

Следование этим рекомендациям позволит выбрать безопасную и качественную икру для праздничного меню.

Напомним, ранее были даны советы, как выбрать крабовые палочки, основываясь на изучении их состава. Качественный продукт должен содержать сурими из филе белой океанической рыбы, которое следует искать в начале списка ингредиентов. Избегайте тех палочек, где вода, крахмал или соевый белок преобладают над сурими, указывая на низкое качество.