Секрет огурцов, который знают только опытные хозяйки: мужчины съедают банку за один присест

Как приготовить идеальные хрустящие огурцы с чесночно-горчичным вкусом

Даже если урожай огурцов в этом году оказался скромным, это не повод отказываться от ароматных домашних заготовок. Предлагаем проверенный способ консервации, который не требует стерилизации банок и позволяет получить невероятно хрустящие огурчики с ярким чесночно-горчичным вкусом. Этот рецепт пользуется большой популярностью благодаря своей простоте и надежности.

Для начала отберите молодые, небольшие огурцы. На три трехлитровые банки потребуется около 1,7 килограмма. Замочите их в холодной воде на два часа, затем тщательно промойте и аккуратно срежьте кончики с обеих сторон.

Банки достаточно вымыть пищевой содой; стерилизация не нужна, поскольку овощи закладываются сырыми. На дно каждой банки положите по два крупных зубчика чеснока, четыре-пять небольших луковиц, которые после маринования станут отличным дополнением к зимним салатам, кусочек лаврового листа и шесть горошин черного перца.

Если нет свежих зонтиков укропа, можно использовать семена - по половине чайной ложки на банку. Обязательно добавьте семена горчицы, по одной чайной ложке на литровую банку, для придания пикантности. Если огурцов не хватает, можно дополнить банки кружочками кабачка.

В отдельной кастрюле вскипятите полтора литра воды, что примерно хватит на три литровые банки. Залейте кипятком огурцы в банках и оставьте на 10-15 минут. Затем аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю - она послужит основой для маринада. Для дополнительной надежности процесс заливки и слива можно повторить.

Теперь приготовим маринад. На каждый литр слитой воды добавьте две столовые ложки крупной соли (без горки), три столовые ложки сахара и 70 миллилитров столового уксуса (9%). Доведите смесь до кипения и убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.

Горячим маринадом залейте банки с огурцами до самого верха. Сразу же плотно закатайте их стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните вкуснейшие хрустящие огурчики в прохладном темном месте, например, в погребе или кладовке.

Ранее мы писали о другом проверенном рецепте заготовки огурцов. Автор дзен-канала Карамелька однажды попробовала особый способ и теперь маринует огурцы на зиму исключительно по нему. Она утверждает, что огурчики всегда получаются очень вкусными и хрустящими. Этот метод гарантирует стабильный результат и полюбился многим хозяйкам, обеспечивая отличные заготовки на холодное время года.

Ранее мы писали, что 15 июля диетолог Ольга Смирнова отметила разрушение до 80% витаминов в луке при термической обработке, когда речь шла о рецепте хрустящих маринованных огурцов, для которого не требовалась стерилизация банок или многократное заливание кипятком. При этом директор Кулинарного клуба Ирина Петрова ранее делилась пошаговым руководством, как приготовить хрустящие огурцы с обязательным замачиванием, стерилизацией банок и двухэтапной заливкой кипятком.

Что еще стоит узнать: "Энергия" разгромила москвичек 73:57 в турнире памяти Литвинова, играя без двух травмированных звезд Губернатор Воскресенский открыл отремонтированную 122-летнюю школу для 250 учеников в Лежнево "Кинешма купеческая" 6 сентября: ярмарки, квесты и кино под открытым небом на Волжском бульваре Глава МЧС Куренков лично передал ивановским спасателям новую технику в День знаний Бастрыкин потребовал доклад о педагоге, угрожавшем насилием ученику в соцсетях