Забытые сорта советского картофеля, которые агрономы советуют вернуть в огород
- 4 января 07:10
- Никита Васильев
Современные промышленные гибриды картофеля ориентированы на высокую урожайность и длительное хранение, что часто негативно сказывается на их гастрономических качествах. Советская селекция оставила после себя сорта, которые превосходят нынешние аналоги по содержанию крахмала и выраженному аромату. Садоводы возвращаются к старым проверенным вариантам, чтобы получить нежную внутри и ароматную продукцию на своих участках.
Сорт Синеглазка, официально называемый Ганнибал, остается эталоном для приготовления пюре благодаря рассыпчатой белой мякоти. Его создатель Александр Лорх совершил прорыв в селекции, хотя массовое производство сорта со временем сократилось из-за сложностей с транспортировкой. Интересный факт: синеглазка получила свое название за характерные синеватые пятна вокруг глазков, которые ярко выделяются на светлой кожуре.
Лорх считается аристократом среди корнеплодов и в свое время получал награды на международных выставках. Этот сорт отличается повышенным содержанием крахмала и устойчивостью к засушливым периодам. Основные преимущества старой селекции:
Для салатов и жарки идеально подходит Вольтман с его плотной розово-красной кожурой. Этот российский картофель не разваливается при термической обработке и сохраняет форму в супах. Хотя голландские гибриды вытеснили его из-за неправильной формы клубней, вкусовые качества Вольтмана остаются востребованными среди кулинаров.
Сорт Берлихинген выбирают за способность храниться до начала лета без потери плотности. Это позднеспелый вариант, требующий длительного периода вегетации, что компенсируется стабильным урожаем. Для получения раннего сбора лучше использовать Раннюю розу - сорт с вековой историей, известный еще с дореволюционных времен. Чтобы земля не истощалась после таких культур, Почва после картофеля требует грамотного восстановления и внесения минеральных компонентов.
"Содержание крахмала в старых сортах вроде Лорха может достигать 20%, что значительно выше показателей современных столовых гибридов", - отмечают специалисты-агрономы.
Также ранее мы писали про три хитовых сорта картофеля с крупными клубнями. Среди них выделяется Тулеевский, выведенный российскими селекционерами, который созревает за 50-60 дней. Вес отдельных корнеплодов этого сорта может достигать 600 граммов при правильном уходе. Белорусский сорт Ласунок требует больше влаги, но также показывает высокую продуктивность на частных огородах.