Муссовый десерт без крахмала и яиц - воздушный, как облако, готовится всего за 5 минут
- 19:35 16 января
- Екатерина Морозова
Приготовление воздушного десерта занимает минимум времени, а результат напоминает легкое суфле. Основная особенность рецепта заключается в полном отсутствии муки и манной крупы. Это позволяет добиться максимально нежной текстуры, которая не тяжелеет даже после остывания.
Для создания основы потребуются следующие ингредиенты:
- 450 граммов творога средней влажности;
- 2 столовые ложки кукурузного или 1 столовая ложка картофельного крахмала;
- 5-6 столовых ложек сахара и щепотка ванилина;
- 2 столовые ложки сметаны и куриные яйца.
Главный технологический секрет заключается в разделении яиц на белки и желтки. Желтки соединяются с перетертым творогом, сметаной и крахмалом. Белки взбиваются отдельно до состояния устойчивых пиков и вводятся в тесто последними. Делать это нужно аккуратно, используя лопатку, чтобы сохранить пузырьки воздуха в массе.
Кулинарные эксперты отмечают, что для идеальной консистенции лучше использовать творог жирностью от 5 до 9 процентов, так как обезжиренный продукт делает запеканку сухой.
Интересный факт: замена муки крахмалом - классический прием профессиональных кондитеров, который помогает творожной запеканке сохранять форму, оставаясь при этом мягкой. Массу выкладывают в форму, застеленную пергаментом, и выпекают при температуре 180 градусов около 30 минут. После выключения духовки блюдо рекомендуется оставить внутри на 5 минут для формирования ровной золотистой корочки.
В состав можно добавить изюм, курагу или свежие ягоды по вкусу. Если вы ищете еще более быстрые варианты, можно взять творог, сгущёнку и приготовить десерт с помощью заморозки без термической обработки.
Также ранее мы писали про рецепт под названием Советская запеканка из старой книжки, вкус которой сложно повторить в современных ресторанах. Творожное блюдо легко адаптируется под современные кулинарные тенденции, сохраняя свою простоту и нежность. Рецепт позволяет получить ароматное лакомство, которое станет отличным дополнением к семейному завтраку.