Домашний майонез за минуту: забыл про магазин, экономлю треть цены и вкус намного лучше. Вот как

Настоящий "Провансаль" своими руками

Приготовив майонез по этому рецепту, вы, скорее всего, перестанете покупать магазинные соусы. Домашний вариант получается настолько вкусным, нежным и насыщенным, что его трудно отличить от промышленных аналогов.

Многие хозяйки, однажды попробовав такой соус, отмечают его превосходство над покупными. Он не только приятнее на вкус, но и считается более полезным из-за отсутствия консервантов. Однажды моя бабушка даже воскликнула, что это тот самый вкус детства - настоящий советский майонез.

Этот соус универсален: он идеально подходит для бутербродов, салатов, и особенно выручит к предстоящим праздникам. Его легко и быстро сделать дома, что освобождает время для других новогодних приготовлений.

Процесс приготовления занимает минимум времени. Для начала возьмите пластиковую емкость и налейте в нее 300 мл рафинированного растительного масла без запаха. Добавление небольшого количества оливкового масла возможно, но это может изменить вкус и увеличить стоимость.

Следом внесите 1/3 чайной ложки соли и одну полную чайную ложку сахара. Чтобы майонез приобрел характерный магазинный вкус, можно добавить столовую ложку 9% уксуса или полторы столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Ключевой ингредиент - половина чайной ложки горчицы, которая придает соусу особую пикантность.

Подготовьте одно крупное яйцо: тщательно промойте его с содой, просушите и аккуратно разбейте. Важно, чтобы желток остался целым, а само яйцо было комнатной температуры - это значительно улучшит результат.

Погружным блендером накройте желток, не поднимая его со дна, и начните взбивать. Желток быстро превратится в густую, белую массу, напоминающую майонез. Как только это произойдет, медленно и плавно перемещайте блендер вверх-вниз, добиваясь полной однородности смеси. Взбивайте около 30 секунд, и ваш домашний соус будет готов.

Такой майонез можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до недели. Он настолько плотный, что ложка в нем будет стоять вертикально. Приготовьте его, и ваши блюда станут насыщеннее и вкуснее без лишних затрат времени и денег.

Майонез, как кулинарное изобретение, имеет интересную историю, предположительно появившись в XVIII веке на Балеарских островах. Это холодный соус на основе эмульсии растительного масла и яичного желтка, приправленный уксусом или лимонным соком. Его популярность быстро распространилась по миру, став основой для множества других соусов.

Для приготовления потребуются:

• Рафинированное растительное масло: 300 мл
• Крупное куриное яйцо: 1 шт.
• Соль: 1/3 чайной ложки
• Сахар: 1 чайная ложка (без горки)
• Горчица: 0,5 чайной ложки
• Уксус 9%: 1 столовая ложка ИЛИ лимонный сок: 1,5 столовые ложки

Этот домашний майонез станет отличной альтернативой магазинным соусам, порадует экономией и удивит насыщенным вкусом. Попробуйте его приготовить, и вы оцените разницу.

Как сообщалось ранее, многие кулинары ищут альтернативы традиционным заправкам. Например, в одной из наших недавних публикаций обсуждались новые подходы к соусам для пельменей, где сметана и майонез уступают место более изысканным вариантам. Там мы делились секретами приготовления необычных заправок, способных преобразить даже самое простое блюдо. Такие соусы часто объединяют нежность сметаны с пикантностью горчицы, дополняя их яичными желтками для идеальной текстуры.