Миллионы россиян отравляют себя каждое утро: что происходит с водой после второго кипячения

Разбираемся в химических процессах и скрытых угрозах для организма

Миллионы людей привыкли ежедневно кипятить воду повторно, не задумываясь о потенциальных последствиях для здоровья. Вопрос о безопасности многократного использования одной и той же воды для чая или кофе вызывает споры как среди обывателей, так и среди специалистов.

При каждом новом нагреве воды до 100 градусов в ней происходят значительные химические изменения. Молекулы H2O частично распадаются, высвобождая кислород и одновременно концентрируя все растворенные вещества. Это означает, что соли тяжелых металлов, нитраты, фториды и другие примеси становятся более насыщенными с каждым циклом кипячения. Можно ли кипятить воду повторно: развеиваем мифы о ее безопасности.

Российские санитарные врачи регулярно фиксируют превышение допустимых норм вредных веществ в водопроводной воде. Если такую воду кипятить многократно, концентрация этих соединений может увеличиться в разы. Это особенно опасно для семей с маленькими детьми, чья чувствительность к токсинам значительно выше, чем у взрослых.

Хотя мнения экспертов относительно так называемой "мертвой воды" расходятся, факт остается неизменным: структура воды меняется на молекулярном уровне при каждом новом кипячении. Некоторые исследования говорят о разрушении кислородных связей, делающих воду биологически неактивной, другие считают это утверждение псевдонаучным. Эксперты предупреждают: почему нельзя кипятить воду дважды - узнайте правду.

Отдельный риск представляет накипь, скапливающаяся в чайниках, особенно старых. При повторном нагреве она активнее выделяет соли кальция и магния. Эти вещества могут способствовать образованию камней в почках у людей, имеющих к этому предрасположенность, причем в регионах с жесткой водой риск значительно возрастает.

Современные европейские лабораторные исследования выявили любопытную закономерность: вода, прокипяченная более трех раз подряд, содержит повышенную концентрацию дейтерия. Этот тяжелый изотоп водорода в больших количествах способен негативно влиять на клеточный метаболизм организма.

Стремление сэкономить время и электроэнергию часто подталкивает людей к повторному использованию уже кипяченой воды. Однако специалисты настоятельно рекомендуют каждый раз наливать свежую порцию, особенно при приготовлении детского питания или заваривании качественного чая и кофе. Вкусовые качества напитков заметно страдают от многократно кипяченой воды.

Японские ученые провели эксперимент, в ходе которого воду кипятили 20 раз подряд. Результаты показали кардинальное изменение pH среды и критическое повышение концентрации минеральных солей. Такая вода становилась непригодной для употребления даже по техническим стандартам. Никогда не кипятите одну и ту же воду дважды: запомните раз и навсегда.

Оптимальным решением всегда будет использование свежей воды для каждого кипячения. Если вода остыла, но находилась в закрытом чайнике не более 3-4 часов, однократное повторное кипячение допустимо. Важно помнить: никогда не доливайте новую воду к уже кипяченой и избегайте использования воды, которая кипятилась более двух раз за сутки.

Также ранее мы писали, что привычка доливать в чайник остатки вчерашней воды и кипятить их повторно, кажущаяся практичной, может скрывать угрозы для здоровья. Эколог, инженер-физик Илья Рыбальченко, автор учебника “Управление ЖКХ”, объяснил, что основная опасность заключается не в самом повторном нагреве, а в остывшем состоянии жидкости. Постоявшая вода активно впитывает частицы пыли и микроорганизмы, превращаясь в идеальную среду для бактерий и грибов, а повторное кипячение уничтожает лишь микроорганизмы, но не их токсичные продукты жизнедеятельности. Подробнее о том, почему нельзя кипятить воду дважды, читайте в нашем материале.

Как сообщалось ранее, вопрос безопасности многократного термического воздействия на продукты питания регулярно поднимается специалистами. Так, 15 июля 2025 года на портале PG37.ru обсуждалась необходимость слива первой воды при варке мясного бульона, по словам диетолога Елены Смирновой, для эстетической чистоты и снижения жирности. Похожая ситуация возникла и с супами: доцент кафедры физической культуры и здоровья РУДН Елизавета Захарова подчеркивает, что суп следует разогревать только один раз после приготовления, чтобы избежать активного размножения бактерий и образования термостабильных токсинов, которые могут вызвать пищевые отравления. Кроме того, многократный нагрев ухудшает качество блюда, разрушая витамины и меняя текстуру ингредиентов. Специалисты рекомендуют остужать суп быстро и хранить в холодильнике, разогревая лишь необходимую порцию.

Что еще стоит узнать:

• Согласно опросам, в гордуму Иваново проходят «Единая Россия», ЛДПР, КПРФ, «Новые люди» и СР
• 86-летняя Галина Ромодина с корзиной пропала в лесах Палехского района три дня назад
• В Шуе отключат свет на 8 часов: без электричества останутся музей Фрунзе и десятки домов
• В Шуе скорая с сиреной на полном ходу протаранила шлагбаум: пострадал фельдшер
• Молебен, свечи и уроки мужества: в Ивановской области 3 сентября вспомнят жертв терактов