Одна ложка этого — и картошка жарится идеально: хрустящая снаружи, мягкая внутри, не прилипает
- 11:50 18 августа
- Татьяна Светлая
Секрет идеального жареного картофеля
Многие сталкиваются с проблемой прилипания картофеля к сковороде или его разваливания во время жарки. Простой метод с использованием муки помогает получить идеально золотистые и хрустящие снаружи ломтики, сохраняя нежную внутреннюю текстуру.
Секрет заключается в добавлении муки к маслу в начале процесса жарки. Небольшое количество муки формирует на картофеле хрустящую корочку, в то время как его мякоть остается мягкой. Это также значительно снижает прилипание.
Для приготовления необходимо:
Этот способ позволяет получить ломтики с золотистой, чипсоподобной поверхностью и сочной сердцевиной. Мука создает защитный слой вокруг каждого кусочка, предотвращая прямой контакт с горячей поверхностью и способствуя равномерному обжариванию.
Кулинарный эксперт Артём Макаров отмечает, что "выбор сорта картофеля критически важен. Сорта с низким содержанием крахмала, такие как Розара, Гала или Коломбо, лучше всего подходят для жарки, так как они сохраняют свою структуру и не развариваются". Теперь картошку делаю так: нежная внутри, хрустящая снаружи - все соседки просят рецепт.
Перед жаркой картофель нужно правильно подготовить. После нарезки ломтики следует тщательно промыть в холодной воде для удаления излишков крахмала. Затем их необходимо хорошо просушить бумажным или чистым кухонным полотенцем. Это предотвращает разбрызгивание масла и способствует образованию более хрустящей корочки. Следуя этим рекомендациям, можно добиться идеального жареного картофеля.
Ранее мы писали, что 17 июля Мария Смирнова рассказала о правилах варки картофеля, рекомендуя варить его в кожуре. Как сообщалось, 15 июля диетолог Ольга Смирнова отметила, что для сочности мясных котлет лучше использовать цукини, а не лук. Также ранее шеф-повар и эксперт по кулинарии Андрей Казанцев рассказал рецепт приготовления картофеля, который нужно обжарить до хрустящей корочки, а затем тушить с молочным соусом.
Что еще стоит узнать:- Что американки считают достоинством, а русские женщины стыдятся - культурный шок гарантирован
- Приехала в Беларусь и была шокирована: вот как на самом деле там живут и что думают о россиянах
- Wildberries и Ozon шокировали россиян: «Мы прекращаем работу с 15 августа» — что срочно нужно знать
- Кинула соду в деревенский туалет — последствия ошеломительные: никаких отложений и вони
- После сбора ягод клубники в августе – делайте это обязательно, иначе урожая не будет