Кабачки летом готовлю только так: закуска к мясу за 15 минут - гости всегда в восторге

Пикантная закуска из кабачков с зеленью

Приготовить быструю закуску из молодых кабачков можно всего за четверть часа. Для этого потребуются:

• Два молодых кабачка весом около 700 г
• Средняя луковица (80-100 г)
• До 20 г свежего укропа и мяты
• Два зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки столового уксуса (9%)
• Черный и красный острый перец по вкусу

Сначала подготовьте овощи. Кабачки нарежьте тонкими кружочками, лук - полукольцами. Мелко нарежьте укроп и мяту. Чеснок пропустите через пресс. Все подготовленные ингредиенты переложите в плотный пакет, предназначенный для запекания.

В пакет с овощами добавьте соль, сахар, горчицу, уксус, а также черный и красный перец. Плотно завяжите пакет и энергично встряхните, чтобы добиться равномерного распределения всех компонентов и маринада. Затем поместите пакет в холодильник на 15 минут. За это время кабачки пропитаются маринадом и будут готовы к подаче.

Кабачки, несмотря на их кулинарное применение как овощей, с ботанической точки зрения являются ягодами семейства тыквенных. Они богаты калием, что важно для поддержания здоровья сердца. Мята, помимо освежающего действия, способствует улучшению пищеварения.

Закуска из маринованных кабачков хорошо сочетается с мясными блюдами.

Врач-диетолог Светлана Петрова отмечает: "Быстромаринованные кабачки - это не только вкусно, но и полезно. Низкая калорийность, высокое содержание клетчатки и витаминов делают их отличным дополнением к любому рациону. Кроме того, процесс маринования с уксусом может улучшить усвоение некоторых питательных веществ."

Ранее мы писали, что 10 июля 2025 года был опубликован рецепт маринованного лука со свеклой и закуска из кабачков со стручковым перцем. Как сообщалось, 15 июля диетолог Ольга Смирнова отметила, что термическая обработка разрушает до 80% витаминов в луке. Также ранее, 18 июля шеф-повар Елена Смирнова рассказала о секрете приготовления идеальных домашних огурцов.

Что еще стоит узнать:

• Взрыв топливной системы авто и медовая ярмарка в Кинешме: главные новости за 9 августа в Иваново
• Вешала полотенце на дверь, пока не узнала страшную правду — теперь боюсь это делать
• На Сунже водитель гидроцикла выжил, пригнув голову, а два пассажира погибли от препятствия
• Погибли главврач ГКБ №7 и его дочь-студентка: прощание 12 августа
• Иваново: главные новости за 9 августа - авария гидроцикла на Сунже, гибель главврача ГКБ №7 и дочери