Гости в восторге от этого рецепта: закрыла еще 5 банок лука в томатном маринаде на зиму

Популярность маринованного лука в томатном маринаде

Организовано массовое производство маринованного лука в томатной заливке. Новый продукт получил высокие оценки потребителей. Для полного раскрытия вкуса лук выдерживают в маринаде минимум неделю. Это обеспечивает его пикантность и сочность.

Для создания заливки томаты очищают, нарезают и варят десять минут. После этого массу остужают и измельчают блендером. Полученную смесь процеживают через сито для удаления кожуры и получения густой консистенции. Лук очищают, нарезают кольцами или четвертинками и плотно укладывают в стерилизованные банки. В томатный сок добавляют соль, сахар, уксус (9%) и специи, такие как лавровый лист, перец горошком, гвоздика или укроп. Маринад доводят до кипения для полного раскрытия ароматов специй.

Горячим маринадом заливают лук в банках. Заготовки стерилизуют 15 минут в кипящей воде. Затем банки закатывают и накрывают на сутки для медленного охлаждения. Продукт может храниться в прохладном месте всю зиму. Для приготовления трех банок по 400 мл потребуется:

• 900 граммов лука
• 800 миллилитров томатного сока
• Специи, соль, сахар и уксус по вкусу

Гастрономический критик Марк Вейн прокомментировал:

"Сочетание сладости лука и кислинки томата создает уникальный вкусовой профиль, идеально дополняющий мясные блюда и закуски."

Маринованный лук хорошо подходит для праздничного стола и повседневного ужина, особенно к шашлыку или картофелю. Красный лук богат кверцетином - мощным антиоксидантом, который способствует уменьшению воспалений и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Маринование помогает сохранить эти полезные свойства, делая закуску не только вкусной, но и полезной.

Ранее мы писали, что приготовление консервированных помидоров без пастеризации позволяет получить хрустящие и ароматные томаты.

Также ранее, 6 августа 2025 года, диетолог Ольга Перевалова отмечала, что щадящая стерилизация (пастеризация) позволяет сохранить витамины и микроэлементы в помидорах.

Что еще стоит узнать:

• Транспорт в Иванове 9 августа: без ограничений, но с сюрпризом до 23:00
• Взрыв топливной системы авто и медовая ярмарка в Кинешме: главные новости за 9 августа в Иваново
• На Сунже водитель гидроцикла выжил, пригнув голову, а два пассажира погибли от препятствия
• Запомните 3 дедовских правила сушки лука раз и навсегда — потеряете всего 2% урожая за зиму
• В 4:11 утра в Ивановской области объявили режим опасности атаки дронов