Рыба, которую врачи не рекомендуют покупать: а мы берем и детям даем - в ней живут паразиты

Риски заражения паразитами при употреблении рыбы

Употребление рыбы всегда сопряжено с риском заражения паразитами, несмотря на её пользу для здоровья. Эти организмы способны вызывать проблемы с пищеварением, поражения внутренних органов и аллергические реакции. Широкий лентец, известный как дифиллоботриоз, достигает 10 метров в длину и обитает в кишечнике человека. Заражение им происходит при употреблении недоготовленной рыбы. Симптомы включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Еще один опасный паразит - описторх, вызывающий описторхоз, который поражает печень и желчные протоки. Его можно подцепить, если есть сырую, слабосоленую или недоваренную рыбу. Кроме того, в рыбе могут содержаться трематоды, вызывающие шистосомоз, и цестоды, приводящие к дифиллоботриозу и тениозу.Для минимизации рисков крайне важна тщательная термическая обработка рыбы. Её рекомендуется варить, жарить или запекать до достижения внутренней температуры в 63 градуса Цельсия. Следует избегать сырой, малосоленой и вяленой рыбы, особенно если её происхождение и качество вызывают сомнения. Пресноводные карповые рыбы, такие как карась, лещ и плотва, наиболее подвержены заражению паразитами. Даже морская рыба, например, лосось и форель, может быть заражена. Всегда внимательно осматривайте рыбу перед приготовлением.Кандидат медицинских наук, эксперт по безопасности пищевых продуктов Елена Смирнова утверждает:

"Ключевой принцип предотвращения заражения паразитами от рыбы - это адекватная термическая обработка. Не стоит полагаться на красители и соусы; они могут скрыть недостатки, но не уничтожают паразитов".

В некоторых культурах до середины XX века рыба, зараженная широким ленцом, считалась более жирной и вкусной, что способствовало распространению дифиллоботриоза. Современные исследования показали, что такая "особая жирность" обусловлена развитием паразита, а не высоким качеством самой рыбы.Список рыб, которые часто заражены паразитами и могут содержать тяжелые металлы, и которых лучше избегать: карась Лещ Плотва Щука Окунь Сом НалимВ России до 70% пресноводной рыбы может быть заражено гельминтами, среди которых особенно опасен широкий лентец. Российские специалисты регулярно выявляют паразитов, способных достигать 10 метров в длину.

Ранее мы писали, что в 2024 году, после анализа проб воды, в Волге обнаружили холерный вибрион. Тогда существовал риск заражения вирусным гепатитом А, дизентерией и сальмонеллезом.

Что еще стоит узнать:

• Куртки не убирайте, вскоре они пригодятся: Вильфанд предупредил о резком похолодании почти на 25 градусов
• Только в 50 лет поняла, почему нельзя выключать плиту сразу после готовки
• Уже решено: 2 платежа ЖКХ исключат из квитанций в 2025 году – вот что отменили
• Русские Бали: курорт с бюджетным отдыхом в РФ, о котором мало кто знает: летний хит
• Рассыпаю 1 пачку дешевой крупы по грядкам - почва как чернозём. Дорогой навоз больше не нужен