Откажитесь от этого шоколада прямо сейчас: врачи доказали что он опаснее крепкого алкоголя для детей
- 10:35 1 августа
- Дмитрий Волков
Выбор между плитками в магазине напрямую определяет биологический отклик организма. Ключевое различие кроется в концентрации какао-бобов: чем выше этот показатель, тем больше ценных нутриентов получает человек. В то же время тайная формула настоящего шоколада делает его либо мощным инструментом поддержки здоровья, либо источником пустых калорий.
Горький шоколад с долей какао от 70% работает как функциональный продукт. Его регулярное умеренное потребление в объеме 20-30 граммов в сутки приносит доказанную пользу:
Ситуация с белым шоколадом принципиально иная. Из-за отсутствия какао-массы продукт теряет свои антиоксидантные свойства, становясь преимущественно смесью сахара и жиров. Как подчеркивают эксперты, такой десерт не несет функциональной нагрузки и может провоцировать метаболические нарушения, создавая лишнюю нагрузку на поджелудочную железу.
Ранее мы писали, что эти марки шоколада скрывают правду о своем составе, подменяя какао-масло дешевыми растительными аналогами. Согласно ГОСТ 31721-2012, качественный продукт должен содержать строго определенные доли какао-продуктов, однако производители нередко нарушают эти нормы для удешевления себестоимости. Потребителям важно помнить, что в настоящем горьком шоколаде доля какао-продуктов не может быть ниже 55%, а наличие растительных жиров вместо масла какао радикально меняет свойства десерта.