Роспотребнадзор научил россиян выбирать мандарины одним взглядом - больше не купите кислые фрукты по ошибке

Сотрудники Роспотребнадзора и Роскачества представили рекомендации по поиску качественных цитрусовых к праздничному столу. Основным визуальным критерием считается равномерный окрас кожицы без темных пятен, признаков гнили или механических повреждений. Даже минимальные следы плесени делают продукт опасным, так как грибок быстро поражает всю мякоть.

При покупке нужно проверить плотность каждого плода. Зрелый экземпляр должен быть упругим, но не твердым, а слишком мягкие участки указывают на переохлаждение или начало порчи мякоти. Опытные агрономы советуют выбрать сладкие плоды, ориентируясь на вес: тяжелые для своего размера мандарины обычно содержат больше сока.

Качественный мандарин должен быть равномерно окрашенным, без пятен, вмятин и повреждений на кожуре. Особенно важно избегать плодов с признаками плесени, так как споры могут распространиться на остальные фрукты.

Зеленые листья или веточки не гарантируют свежесть урожая, так как они долго сохраняют вид при хранении. Более информативным признаком является состояние места крепления плодоножки, которая должна быть светлой, а не высохшей или почерневшей. Цвет самой кожуры тоже важен: чем она темнее, тем выше содержание сахара, накопившегося под воздействием солнечных лучей.

Для тех, кто ищет фрукты без семян, специалисты выделяют конкретные разновидности:

• Клементины - приплюснутые плоды с яркой кожей и очень сладкой мякотью.
• Уншиу - сорт с рыхлой, легко отделяющейся шкуркой, обычно не имеющий косточек.
• Надоркотт - более доступные варианты, в которых часто встречаются семена.

Разные культуры требуют индивидуального подхода при покупке, будь то цитрусовые или самый сладкий арбуз на прилавке. Для мандаринов оптимальным временем покупки считается декабрь и январь. Цитрусовые, привезенные в октябре, часто оказываются кислыми из-за раннего сбора. Хранить покупку рекомендуется в холодильнике при температуре около +7 градусов без полиэтиленовой упаковки.

Также ранее мы писали, на что смотреть при поиске качественных продуктов в магазине. В материале "Пупок и цвет кожуры: секрет выбора сладких мандаринов без дегустации в магазине" от 12 декабря говорилось о значении формы. Согласно данным экспертов, приплюснутые экземпляры с небольшим выступом у основания чаще всего отличаются сочностью и отсутствием кислоты.