Попробовала рецепт лука в томатном маринаде - все в восторге: срочно закрываю еще пять банок на зиму

Пикантная закуска из лука в томатном маринаде

Приготовление маринованного лука в томатном соусе оказалось необычайно удачным решением. Несмотря на простоту, закуска вызвала восторг у всех, кто её попробовал, благодаря насыщенности и гармонии вкуса по истечении необходимого времени для маринования.

Для приготовления томатной основы помидоры моются и нарезаются, затем провариваются около десяти минут. После остывания их измельчают блендером и протирают через сито, получая густой сок без кожуры. Этот метод обеспечивает минимальные отходы и не занимает много времени.

Лук, нарезанный кольцами или четвертинками, укладывается в стерилизованные банки. В подогретый томатный сок добавляют соль, сахар, 9% уксус и специи, такие как лавровый лист, перец горошком, гвоздика или укроп. Заливку доводят до кипения.

Горячий маринад заливают в банки с луком. Банки стерилизуют в кипящей воде 15 минут, затем герметично закрывают. Для медленного остывания банки укутывают на сутки. Хранить заготовку можно в прохладном месте до зимы.

На три банки по 400 мл потребуется 900 граммов лука и 800 мл томатного сока. Соль, сахар, уксус и специи добавляются по вкусу. Эта закуска идеальна для праздничного стола или повседневного ужина, отлично сочетается с шашлыком или картофелем.

Справочная информация: лук (лат. Allium cepa) - двухлетнее травянистое растение, используемое как овощ. Томат (лат. Solanum lycopersicum) - однолетнее или многолетнее растение, культивируемое как овощная культура. Оба входят в число самых популярных овощей в мире.

"Маринованный лук в томате - это не только вкусно, но и функционально. Кислота томата стабилизирует лук, предотвращая его быстрое размягчение и сохраняя текстуру, что особенно важно при длительном хранении", - комментирует шеф-повар Андрей Морозов.

Интересный факт: в Древнем Египте лук считался священным растением, символом вечной жизни и использовался в ритуалах. Его изображение встречается на фресках и в гробницах фараонов.

Ранее мы писали, что приготовление консервированных помидоров без пастеризации позволяет получить хрустящие и ароматные томаты. Для этого критически важно соблюдать чистоту на всех этапах процесса. Также ранее, 6 августа 2025 года, диетолог Ольга Перевалова отмечала, что щадящая стерилизация (пастеризация) позволяет сохранить витамины и микроэлементы в помидорах.

Что еще стоит узнать: Транспорт в Иванове 9 августа: без ограничений, но с сюрпризом до 23:00 В 4:11 утра в Ивановской области объявили режим опасности атаки дронов Запомните 3 дедовских правила сушки лука раз и навсегда — потеряете всего 2% урожая за зиму После уборки картофеля сею этот сидерат — почва становится как после тонны навоза, а проволочник и парша исчезают на годы Собственникам квартир грозит принудительное подселение чужих людей с 10 августа — запомните эти изменения раз и навсегда