Как я готовлю джем из красной смородины: быстро, много и без косточек
Ленивый способ приготовления идеального джема из красной смородины
Идеальный джем из красной смородины можно приготовить, не обрывая ягоды с веток. Этот метод экономит время и позволяет получить густое, прозрачное желе без косточек. За счет сбора ягод вместе с ветками экономится до 70% времени подготовки, поскольку нет необходимости вручную отделять каждую ягоду. Мыть ягоды в гроздях также гораздо эффективнее, чем по отдельности. Ветки, косточки и кожица отделятся естественным образом на этапе процеживания.
Для приготовления джема на 1 кг ягод обычно требуется 1 кг сахара, но пропорции могут меняться в зависимости от сладости ягод. Красная смородина богата пектином - полисахаридом, который обеспечивает желирующие свойства, позволяя получить плотную консистенцию джема. Интересно, что лучшая желирующая способность пектина проявляется в слегка кислой среде, поэтому добавление небольшого количества лимонного сока может улучшить этот процесс. Профессор пищевых технологий из Университета Саутгемптона, доктор Алистер Смит, отмечает, что именно высокое содержание пектина в красной смородине делает её идеальной ягодой для производства джема.
Ранее мы писали, что различия между вареньем и конфитюром кроются в тонкостях приготовления: варенье предполагает целые кусочки фруктов, конфитюр — измельченные. Как сообщалось, 17 июля 2025 года был опубликован материал, подчеркивающий важность выбора правильных плодов для консервирования. Также ранее, 15 июля диетолог Ольга Смирнова отмечала, что лук не всегда подходит для сочности котлет из-за потери витаминов при термообработке.
Что еще стоит узнать: «Июль и август станут аномальными». Метеорологи обновили прогноз до конца лета 2025 Избавляюсь от фитофторы на помидорах одной обработкой в конце июля. Через неделю растения как новенькие Полного увядания не жду — убираю лук сразу, как замечаю один признак — луковицы крупнее не станут, а лежкость лучше Прощание с основателем легендарного трио "Меридиан" и автором 80 песен пройдет 28 июля в ивановской филармонии Семьям школьников переведут 17 тысяч на карту: решение уже в Госдуме