Забудьте про Докторскую: диетолог назвал единственный вид колбасы с чистым составом для вашего здоровья

Миф о пользе "Докторской" колбасы до сих пор популярен, но специалисты советуют оценивать продукт по составу, а не по этикетке. Качество мясного изделия определяет количество реального белка, а не его название. Диетолог Андрей Смирнов утверждает, что содержание мышечной ткани в хорошей колбасе обязано достигать 85-90 %.

В бюджетных вариантах долю мяса часто сокращают до 40 %, замещая его крахмалом, водой и синтетическими ароматизаторами. Чтобы не ошибиться при покупке, стоит изучить мясо или опилки: как не ошибиться при покупке колбасы - советы эксперта Анищенковой. Наименее вредными считаются вареные и запеченные продукты без фосфатов и сои. Они содержат меньше натрия и жира по сравнению с копченостями.

Сырокопченые изделия опасны из-за высокого содержания соли и процесса копчения, в ходе которого могут образовываться канцерогены. Регулярное потребление таких продуктов повышает риск гипертонии и сбоев в работе сердца.

При выборе товара в магазине помните, что эти 4 буквы на этикетке выдают колбасу, которую покупают знающие люди. Чрезмерно яркий розовый цвет - сигнал об избытке нитритов, тогда как качественная вареная колбаса должна иметь естественный серый оттенок. Также простой трюк от ветеринара позволит распознать колбасы с опасными добавками прямо на полке магазина, если внимательно следить за сроком годности: натуральный продукт не хранится дольше 5-7 дней.

Даже диетический вариант колбасы не стоит делать основой питания. Эксперты издания Pro Город рекомендуют ограничиться 50-70 граммами продукта дважды или трижды в неделю. Сочетание колбасы с овощами помогает организму справиться с нитритами за счет витамина C, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.

Ранее мы писали, что эксперты раскрыли состав идеальной вареной колбасы без химии, которая не вредит здоровью. Исследования Роскачества подтвердили, что многие образцы соответствуют строгим стандартам, если в них отсутствуют нитрит натрия и фосфаты. В лидерах оказались бренды "Велком" и "ВкусВилл", чья продукция по текстуре и плотности ближе к натуральному отварному мясу. Специалисты подчеркивают, что отказ от лишних добавок делает колбасу пригодной для диетического меню.