Больше никакого масла: намазываю этот полезный паштет на хлеб и худею без запретов на завтрак каждый день
- 19:20 29 мая
- Екатерина Морозова
Кабачковая намазка с творогом стала популярным решением для тех, кто ищет полезную замену калорийному сливочному маслу и покупным паштетам. В 100 граммах овощной основы содержится всего 17 ккал, что позволяет включать блюдо в рацион без риска для фигуры. За счет нейтрального вкуса кабачок легко впитывает ароматы специй, создавая базу для сытного и легкого перекуса.
Для приготовления очищенные плоды тушат без лишнего жира до полной мягкости. После этого массу измельчают в блендере вместе с пучком свежей зелени, 150 граммами творога и плавленым сыром марки "Карат". На этом этапе важно контролировать количество жидкости, так как ответ на вопрос о том, почему кабачки одних хозяек становятся слишком водянистыми, часто кроется в избытке влаги при термической обработке.
Сочетание творога и сыра обеспечивает закуске нужную структуру без использования сливок или майонеза. Творожный белок отвечает за плотность, а плавленый сыр придает составу необходимую кремовость. Еще один важный фактор - наличие в кабачках пектина, который при охлаждении работает как натуральный загуститель, делая консистенцию более стабильной.
В готовую смесь для усиления вкуса можно добавить:
Готовую массу выдерживают в холодильнике не менее двух часов в герметичной емкости. Это предотвращает впитывание посторонних запахов и позволяет пасте окончательно загустеть. По текстуре такой продукт напоминает изысканные овощные закуски, которыми славится секретная рецептура кабачковой икры, популярная в традиционной кулинарии.
Также ранее мы рассказывали про жареные кабачки с авокадо, чей рецепт стал виральным в сети в июне этого года. Блюдо состоит из обжаренных в муке овощных кружочков и оригинальной заправки из чеснока, лимона и спелой мякоти. По данным портала pg21.ru, такая комбинация по вкусу напоминает легкий вариант гуакамоле. Необычный соус покорил весь интернет благодаря своей кремовой консистенции и способности подчеркивать вкус жареного мяса или птицы.