Южноамериканский напиток мате, приготовленный из листьев падуба парагвайского, стремительно набирает популярность по всему миру благодаря своим уникальным свойствам. Этот настой, насыщенный витаминами и минералами, часто рассматривается как альтернатива кофе. Однако, несмотря на многочисленные полезные свойства, учёные предупреждают о возможных рисках, связанных с его употреблением.
Польза мате: витамины, антиоксиданты и бодрящий эффект
Мате содержит более 196 активных веществ, включая витамины A, B, C, E и такие минералы, как магний, кальций, калий и железо.
Особенно ценятся антиоксиданты и полифенолы — их в четыре раза больше, чем в зелёном чае. Эти вещества помогают укреплять иммунитет и защищают клетки организма от повреждений.
Комбинация теобромина, теофиллина и матеина (аналог кофеина) обеспечивает длительный бодрящий эффект.
В отличие от кофе, мате действует мягче и дольше, улучшая концентрацию и повышая работоспособность.
Исследования показывают, что регулярное употребление напитка снижает вероятность инфекционных заболеваний на 30%, помогает регулировать уровень сахара в крови и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Хлорогеновая кислота в составе мате обладает свойствами, которые могут предотвращать развитие диабета и некоторых видов рака.
Риски: температура заваривания и сочетание с вредными привычками
Несмотря на впечатляющий список преимуществ, мате требует осторожного подхода.
Основной риск связан с высокой температурой напитка. Если вода для заваривания нагревается выше 65 градусов, это может привести к образованию канцерогенных соединений.
Особенно опасным считается сочетание горячего мате с курением или алкоголем — такие комбинации значительно повышают риск развития онкологических заболеваний.
Чрезмерное употребление напитка может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.
Беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления мате из-за его стимулирующего эффекта.
Рекомендации для безопасного употребления
Заваривайте напиток при температуре не выше 70 градусов.
Ограничьте потребление до 2-3 порций в неделю.
Избегайте сочетания с алкоголем и табаком.
Не пейте мате натощак.
Воздержитесь от употребления при заболеваниях ЖКТ или во время беременности.
Мате остаётся ценным источником витаминов и антиоксидантов при умеренном употреблении. Соблюдая рекомендации по завариванию и дозировке, можно наслаждаться этим уникальным напитком без опасений за здоровье.
