Хватит кормить семью суррогатом: одна незаметная цифра на пачке сразу выдаст поддельное масло в магазине
- 02:40 5 мая
- Алексей Смирнов
Разница в стоимости пачек сливочного масла на полке супермаркета объясняется составом, а не маркетинговой стратегией бренда. Специалисты с многолетним опытом в ритейле указывают на один ключевой параметр, позволяющий мгновенно отсеять имитацию. Согласно техническому регламенту Таможенного союза 033/2013, настоящим сливочным маслом признается продукт, доля молочного жира в котором составляет не менее 82,5%.
Товары с маркировкой от 60 до 72% жирности технически относятся к категории спредов, масляных паст или маргаринов. Изготовление натурального продукта - ресурсозатратный процесс, так как для получения одного килограмма масла требуется около 20 литров свежего молока. Чтобы снизить издержки, производители часто заменяют молочные компоненты растительными аналогами: пальмовым, кокосовым или рапсовым маслами.
Для достижения нужной консистенции и запаха в такие смеси добавляют химические ароматизаторы, красители и эмульгаторы. Потребителям стоит помнить, что распознать фальсификат по внешнему виду упаковки практически невозможно. Как сообщает информационный портал Progorod76, проверка цифр на этикетке остается самым быстрым и доступным способом контроля качества прямо у прилавка.
Интересный факт: в России существует ГОСТ 32261-2013, который жестко разграничивает типы масляной продукции. Например, "Традиционное" масло обязательно должно иметь жирность 82,5%, в то время как "Крестьянское" с его 72,5% уже содержит больше влаги, что меняет его свойства при термической обработке.
Ранее мы писали, что эксперты Росконтроля провели масштабное исследование популярных брендов и выявили случаи использования переработанных животных жиров вместо сливок. В ходе проверок выяснилось, что эти марки масла высшего сорта полностью соответствуют стандартам безопасности и не содержат растительных суррогатов. Специалисты подтвердили натуральность состава в образцах, которые успешно прошли лабораторные тесты на отсутствие пальмового масла.