Крем-сыр дома за 15 минут: почему я перестала покупать магазинный, и как сэкономить половину бюджета - простой рецепт

идеальная консистенция и чистый состав без переплат

Приготовление нежного сливочного сыра, известного как "Филадельфия", дома может быть значительно выгоднее и проще, чем покупка магазинного аналога. Домашний вариант не только экономит бюджет, но и позволяет полностью контролировать состав, обеспечивая свежесть и натуральность каждого компонента.

Этот способ изготовления сыра обходится всего в 80-90 рублей за 280 граммов готового продукта. Вы точно знаете, что внутри находятся только натуральное молоко, кефир и яйцо. К тому же, базовую массу легко адаптировать под любой вкус, добавляя свежие травы, чеснок или зелень по желанию.

Интересный факт: несмотря на название, сливочный сыр "Филадельфия" не был изобретен в этом городе. Он появился в Нью-Йорке в конце XIX века, а название было выбрано маркетологами для ассоциации с высоким качеством продуктов, которыми славился регион Филадельфии.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Молоко - 1 литр
• Кефир - 0,5 литра
• Яйцо - 1 штука
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Лимонный сок - 1 чайная ложка

Начните с того, что налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только заметите первые пузырьки, немедленно снимите посуду с плиты. Затем тонкой струйкой аккуратно влейте слегка подогретый кефир, непрерывно помешивая смесь в течение двух минут. Молоко должно полностью свернуться, отделяя творожную массу от сыворотки.

Полученную массу откиньте на дуршлаг, предварительно застеленный тремя слоями марли. Дайте основной жидкости стечь в течение пятнадцати минут, при этом периодически осторожно перемешивайте массу ложкой, но не придавливайте её. Оставшуюся сыворотку не выливайте - она пригодится для выпечки или приготовления окрошки.

Для достижения идеальной консистенции в глубокой чаше блендера взбейте яйцо с лимонным соком до образования легкой пены. Добавьте к этой яичной смеси отжатый творог и продолжайте взбивать до получения совершенно однородной, гладкой и воздушной массы.

Готовый сыр переложите в чистую емкость, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на двенадцать часов. За это время он окончательно "созреет" и приобретет свой насыщенный сливочный вкус. Этот домашний сыр отлично подходит для чизкейков, роллов или как нежная намазка на тост.

Помимо этого метода, существуют и другие популярные способы приготовления домашнего сливочного сыра. Так, некоторые кулинары предпочитают на ночь соединять ряженку и сметану, получая готовый продукт к утру. Ещё один вариант показывает, как ряженка и сметана на ночь могут превратиться в изысканный деликатес, не уступающий магазинным аналогам.

Как сообщалось ранее, существует и другой простой рецепт домашнего сыра, напоминающего Филадельфию. Для него потребуются всего литр ряженки, полкилограмма сметаны жирностью не менее 20%, а также свежая зелень, соль и специи. Смешанные ингредиенты выкладывают на марлю в дуршлаг, устанавливают над миской для сбора сыворотки и оставляют в холодильнике на несколько часов, иногда добавляя небольшой груз для ускорения процесса. Готовая нежная сырная масса, полученная таким образом, прекрасно подходит для бутербродов и закусок. Подробнее об этом методе можно узнать в статье: смешайте ряженку со сметаной.

Ранее мы писали о том, как приготовить изысканный сливочный сыр, напоминающий знаменитую Филадельфию, используя литр ряженки, 500 граммов сметаны жирностью не менее 20% и свежую зелень. Для этого требовалось соединить ряженку со сметаной, добавить зелень и дать полученной массе стечь под прессом в течение нескольких часов.

Что еще стоит узнать:

• Воскресенский провел масштабную ротацию: три зампреда правительства Ивановской области покинули посты
• Шаботинский покидает кресло мэра Иванова: преемник уже известен
• Дворец с олимпийским бассейном в Иванове достроит новый подрядчик после коррупционного скандала
• Суд переквалифицировал увольнение главы Шуи: нарушения антикоррупционного закона
• Профессор-медик требует 1,7 млрд с собственных мусорных компаний: схема семьи Ярченковых