Хватит кормить семью имитацией: один простой тест в магазине поможет навсегда вычислить настоящий сыр
- 04:50 22 июля
- Дмитрий Волков
Различие между классическим сыром и сырным продуктом кроется в составе. Настоящий продукт готовится исключительно из молока, закваски и ферментов. Присутствие растительных жиров, заменителей молочного жира или перечисление ароматизаторов в составе - маркеры, указывающие на имитацию. Экономия на сырье неизбежно сказывается на качестве, что позволяет качество проверено: эти марки масла не содержат пальмового масла - результаты Росконтроля использовать в качестве ориентира: литр качественного твердого сыра требует не менее десяти литров молока, поэтому подозрительно низкая цена почти всегда свидетельствует об использовании дешевых заменителей.
При выборе товара в магазине обращайте внимание на визуальные признаки. Качественный сыр обладает однородным цветом без лишних вкраплений и равномерным рисунком на срезе. Избегайте образцов с маслянистым налетом на упаковке или признаками отслоения влаги. По консистенции хороший продукт должен быть упругим, без резких химических запахов. Аромат настоящего сыра всегда деликатный, молочный, без посторонних "маргариновых" ноток.
- Состав должен содержать только молоко, соль, закваску и хлористый кальций.
- При нагревании натуральный сыр тянется, а продукт с растительными жирами расслаивается.
- При комнатной температуре качественный кусок сохраняет форму и лишь слегка размягчается.
Интересный факт: по данным экспертов портала PG21, многие потребители доверяют составу на этикетке, не учитывая, что производители фальсификата часто маскируют добавки сложными химическими названиями. Также полезно освоить простой трюк с телефоном, который научит вас выбирать настоящее масло среди подделок в любом супермаркете, чтобы обезопасить себя и в других категориях молочной продукции, ведь ряженка и сметана на ночь - к утру превращаются в деликатес за 300 рублей при правильном подходе к выбору состава.
Ранее мы писали, что распознать фальсификат сливочного масла помогает один малоизвестный трюк с фонариком. Как сообщалось, ведущий программы "Живая Еда" Сергей Малоземов советует использовать ультрафиолет: натуральное масло под ним желтеет, а спред отдает синевой. Этот метод, описанный в материале про сливочное масло: распознать фальсификат поможет один малоизвестный трюк - возьмите с собой в магазин фонарик, позволяет быстро выявить наличие растительных жиров. Покупка качественных продуктов напрямую влияет на здоровье, ведь в натуральном молочном сырье содержатся необходимые витамины группы A, D и E.