Закупаете яйца к Пасхе за неделю — вот как сохранить их свежими и безопасными до самого праздника
- 04:50 1 апреля
- Дмитрий Волков
Подготовка к Пасхе часто сопровождается массовой закупкой яиц. Эксперты отмечают, что спрос на этот продукт традиционно провоцирует рост цен на 10-15%, поэтому желание сэкономить понятно. Однако важно различать сроки годности и правила хранения, чтобы не превратить праздничный продукт в источник инфекции.
Столовые яйца с маркировкой "С" могут храниться до 90 дней в холодильнике, но при комнатной температуре их запас прочности ограничен 25 сутками. Если вы предпочитаете диетические яйца "Д", помните: они пригодны в пищу всего семь дней. Осторожнее стоит быть с мытыми яйцами - отсутствие естественного защитного слоя сокращает срок их годности до 12 дней, открывая путь бактериям, включая сальмонеллу.
"Столовые яйца с маркировкой "С" можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике", - объясняет Ольга Шестакова из департамента качества и пищевой безопасности.
Для максимального сохранения свежести держите яйца острым концом вниз: так желток остается в центре и не касается воздушной камеры. Размещайте упаковку на основной полке холодильника при температуре не выше +4 °C, подальше от продуктов с сильным ароматом, так как пористая скорлупа быстро впитывает запахи. Сотрудники магазинов раскрыли тайный код на упаковке яиц, который заставит вас навсегда изменить привычки покупателя, а также напомнили, что почему опытные хозяйки никогда не берут крупные яйца: секретные коды на скорлупе, которые расскажут всю правду.
Вареные яйца, окрашенные к празднику, хранятся в холодильнике не дольше двух недель, а при комнатной температуре - максимум 48 часов. Помните, что вне холода готовый продукт нельзя оставлять дольше двух часов, что критично для детей и пожилых людей. Экономист Ирина Фролова советует не закупаться за недели вперед, а мониторить актуальные акции в супермаркетах.
Ранее мы писали о том, как эти яйца опасны: проверьте маркировку, пока не поздно. Диетические категории "Д" теряют свои свойства уже через неделю, после чего переходят в категорию столовых. При выборе яиц категории "СВ" важно помнить, что их большой вес не всегда гарантирует абсолютную свежесть. Всегда проверяйте чистоту скорлупы и избегайте стихийных рынков, где отсутствуют ветеринарные документы.