Сотрудники магазинов раскрыли тайный код на упаковке яиц, который заставит вас навсегда изменить привычки покупателя

Выбор яиц в магазине часто сводится к поиску самой крупной категории или низкой цены. Однако сотрудники птицефабрик обращают внимание на детали, которые рядовой покупатель игнорирует. Главное правило профессионалов - никогда не брать упаковку с поврежденными или грязными скорлупами. Даже микроскопические трещины становятся воротами для бактерий, включая сальмонеллу, а частицы помета на поверхности многократно увеличивают риск заражения при готовке.

Категория яйца указывает исключительно на его вес, а не на пользу или свежесть. Крупные яйца (С0) несут старые куры, в то время как мелкие (С2) - молодые птицы. Специалисты часто предпочитают вторую категорию, так как в таких яйцах концентрация витаминов выше, а скорлупа обычно крепче. Тонкая оболочка крупных экземпляров легче пропускает посторонние запахи и микробы из окружающей среды.

Срок годности продукта напрямую зависит от условий хранения на складе и в торговом зале. Согласно санитарным нормам, куриное яйцо может храниться вне холодильника до 25 суток, но только при температуре не выше 20 градусов. В супермаркетах этот порог часто превышен из-за мощного освещения и плохой вентиляции в зонах выкладки. Если полка с товаром кажется теплой на ощупь, продукт внутри может быть уже испорчен.

Существует простой способ проверить свежесть яйца дома без его разбивания. Достаточно опустить его в стакан с водой: свежий продукт останется горизонтально на дне, а старый всплывет тупым концом вверх. Это происходит из-за увеличения воздушной камеры (пуги) внутри скорлупы со временем. Чем больше воздуха скопилось под оболочкой, тем дольше товар пролежал на складе.

Цвет желтка зависит исключительно от рациона птицы, а не от условий ее содержания или "домашнего" происхождения. Производители часто добавляют в корм натуральные красители, например экстракт календулы, чтобы добиться насыщенного оранжевого оттенка. При этом питательная ценность яйца с бледным желтком может быть абсолютно идентичной, если курица получала сбалансированное питание.