Специалисты раскрыли секрет идеального зеленого чая: что делают 90% людей неправильно

Зеленый чай сохраняет максимальное количество полезных веществ благодаря минимальной ферментации листьев растения Camellia Sinensis. Основные плантации сосредоточены в Китае, Японии и Индии, однако качественное сырье собирают и в российском Краснодарском крае. Вкус напитка напрямую зависит от терруара и времени сбора, при этом наиболее ценным считается весенний лист.

Для сохранения целебных свойств специалисты Роспотребнадзора рекомендуют использовать мягкую фильтрованную воду. Главная ошибка - заваривание крутым кипятком, который уничтожает витамины и делает настой горьким. Оптимальный секрет правильной заварки заключается в поддержании температуры воды в пределах 80-85 градусов. Чтобы добиться нужного режима без термометра, достаточно оставить вскипевший чайник открытым на пять-семь минут.

Для приготовления лучше выбирать фарфоровую или стеклянную посуду, так как она не впитывает посторонние запахи. Перед использованием емкость стоит ошпарить горячей водой для прогрева стенок. Стандартная пропорция составляет одну чайную ложку сухого листа на 200 миллилитров воды. Листовой чай высокого качества можно заваривать до четырех раз, при этом напиток защищает мозг от старения при регулярном умеренном потреблении.

Интересный факт: в древнем Китае этот напиток на протяжении веков использовали исключительно в лекарственных целях. Только спустя столетия он стал повседневным угощением для всех слоев населения. Состав чая включает уникальные компоненты:

• Катехины (EGCG), которые защищают клетки организма от повреждений.
• Аминокислота L-теанин, способствующая концентрации внимания без резкого возбуждения.
• Минералы марганец, цинк и селен.
• Витамины группы В, С и Р.

Важно помнить, что заваренные листья нельзя оставлять в чайнике на несколько часов. В противном случае заварка становится опасной для здоровья из-за процессов окисления и размножения бактерий. Эксперты советуют выпивать не более трех чашек в день, чтобы не перегружать сердечно-сосудистую систему.

"Соблюдение температурного режима - критически важно. Высокая температура разрушает хлорофилл и полезные аминокислоты в листе, запуская процессы, характерные для производства черного чая. Правильно заваренный зеленый чай имеет светло-желтый оттенок и сладковатое послевкусие", - отмечают эксперты.

Также ранее мы писали, какой единственный чай защищает сердце и замедляет старение. Специалисты пояснили, что зеленый и черный виды производят из одного растения, но обрабатывают по-разному. Зеленый чай подвергается минимальному окислению, сохраняя антиоксидант EGCG, тогда как черный проходит полный цикл ферментации до одного месяца.