Месяц пил цикорий вместо кофе: честный разбор изменений в самочувствии и почему я больше не вернусь к кофеину
- 18:30 6 октября
- Алексей Смирнов
Разница между зерновым кофе и цикорием заключается в их биохимии. Стандартная порция натурального эспрессо дает организму от 60 до 120 мг кофеина. Алкалоид блокирует аденозиновые рецепторы и мгновенно активизирует работу мозга, однако может вызвать сосудистый спазм и подъем давления. Кроме того, к действию кофеина постепенно развивается привыкание. Привычка пить крепкий кофе по утрам натощак стимулирует выработку соляной кислоты хлорогеновыми соединениями, что повышает вероятность обострения гастрита.
В корне цикория алкалоиды отсутствуют, благодаря чему напиток не провоцирует тахикардию и бессонницу. Его главный активный компонент - полисахарид инулин, который служит питанием для кишечной микробиоты и помогает удерживать гликемический баланс. Насыщенность магнием, калием и витаминами группы B делает корень полезной альтернативой для зрелого возраста. При этом врачи напоминают, что кофеин мешает полноценному усвоению ряда витаминов, поэтому важно учитывать, какие добавки не стоит сочетать с кофе в ежедневном меню.
Целебные свойства заменителя имеют обратную сторону. Цикорий активизирует отток желчи, поэтому при калькулезном холецистите его пить нельзя. Высокое содержание солей щавелевой кислоты создает риски при склонности к мочекаменной болезни. В то же время кофейные зерна обладают антиоксидантным потенциалом против нейродегенеративных процессов. Для тех, кто привыкает к новому вкусу без стимуляторов, кулинары рекомендуют добавлять в чашку тертый имбирь или молотую корицу.
Ранее мы писали, что отечественные заведения общепита стали активно предлагать напитки без кофеина из-за подорожания зеленых зерен почти на треть за прошедший год. Руководитель продуктового направления Cofix Константин Медведев отметил, что сеть удерживает стабильную стоимость благодаря прямым контрактам и складским запасам. Как сообщает профильное издание, гендиректор компании "Лалибела Кофе" Дмитрий Гущин ожидает рост розничных цен еще на 20-25% к 2026 году. В связи с этим все больше людей выбирают растительный напиток за копейки для оптимизации своих расходов.