Съедаем по банке за раз — сколько ни закатаю, всё улетает до капли: 3 рецепта заготовок на зиму

Три рецепта консервации, которые стоит попробовать этой зимой

С наступлением осени многие хозяйки задумываются о заготовках на зиму. Автор популярного блога "Розовый баклажан" делится тремя рецептами консервации, которые, по ее словам, расходятся мгновенно. Эти блюда, по мнению автора, станут настоящим хитом на вашем столе, если вы хотите разнообразить зимнее меню. Ежегодно блогер заготавливает их в больших объемах, но к весне запасы всегда заканчиваются. Мы представляем эти рецепты с подробным описанием ингредиентов, этапов приготовления и примерным выходом продукта. Ведь пока сезонные овощи доступны, это отличная возможность запастись ими на зиму.

Первый рецепт - "Баклажаны Улётные в аджике". Основой являются баклажаны, приготовленные в ароматном соусе. Для 2 литров заготовки потребуется:

1,3 кг баклажанов 250 г моркови 750 г помидоров 50 г чеснока 50 мл 9% уксуса 170 мл растительного масла (для жарки)

Приготовление начинается с баклажанов: их нарезают кубиками, солят и оставляют на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость, затем отжимают. После этого баклажаны обжаривают на сильном огне в большом количестве масла до золотистой корочки. Морковь натирают на крупной терке и обжаривают отдельно. Для аджики помидоры, болгарский и острый перец перемалывают и доводят до кипения. Все ингредиенты соединяют в кастрюле, добавляют специи, чеснок и уксус. По словам автора, это сочетание создает идеальный баланс вкусов.

Второй вариант - "Кабачки Язык отъешь в аджике", где нежные кабачки погружаются в густой томатно-перечный соус. Для 2 литров заготовки понадобится:

1 кг кабачков 750 г помидоров 50 г чеснока 100 г сахара 50 мл уксуса

Кабачки нарезают кубиками, крупные экземпляры очищают от семян. Морковь натирают на мелкой терке и обжаривают. Аджика готовится аналогично: помидоры и перцы перемалывают и кипятят. Все ингредиенты смешивают и варят до полуготовности кабачков. В конце добавляют чеснок, уксус и специи. Для тех, кто предпочитает более острые блюда, рекомендуется оставить семена в перце чили.

Третий рецепт - "Аджика Головокружительная", который автор называет спорным, но невероятно вкусным. Для 2 литров аджики необходимо:

1,2 кг помидоров 600 г болгарского перца 100 г кинзы 50 г чеснока 280 г томатной пасты

Помидоры, болгарский перец и чили перемалывают. Затем к ним добавляют томатную пасту и масло. Полученную смесь кипятят 10 минут, после чего добавляют соль, сахар, хмели-сунели и уксус. В самом конце вводятся чеснок и свежая кинза, которые, как утверждает автор, незаменимы для этого рецепта. По мнению блогера, этот рецепт проверен временем и уже 30 лет вызывает только восторженные отзывы.

"Аджика является популярной приправой в грузинской, абхазской и других кавказских кухнях. Ее название происходит от абхазского слова "аджыка", что означает "соль". Изначально аджика служила способом консервации соли, а впоследствии стала самостоятельным блюдом с добавлением различных специй и трав" - комментирует эксперт по национальной кухне Армен Оганесян.

Ранее мы писали, что 15 июля диетолог Ольга Смирнова отметила, что термическая обработка разрушает до 80% витаминов в луке. Как сообщалось, 18 июля шеф-повар Елена Смирнова рассказала о секрете приготовления идеальных домашних огурцов. Также ранее, 10 июля 2025 года, был опубликован рецепт маринованного лука со свеклой, а также закуска из кабачков со стручковым перцем, приготовленная на основе натурального сока.

Что еще стоит узнать: В 1980-х наши бабушки стыдились этой песни — теперь её поют в детских садах Губернатор Воскресенский запустил масштабную Wi-Fi сеть: 8 ключевых точек Иванова к сентябрю Транспорт в Иванове 9 августа: без ограничений, но с сюрпризом до 23:00 Уводь-фест 9 августа: сап-карнавал, военная техника и ярмарки на пяти площадках Иванова Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй упорно её вставляет — запомните правильно раз и навсегда