Не напиток, а угроза: через сколько часов заварка становится опасной для здоровья

Правильное хранение чая для сохранения вкуса и безопасности

Чай - третий по популярности напиток в мире, но немногие задумываются о правилах его хранения. Неправильное хранение не только портит вкус, но и может быть опасно для здоровья. Эксперты предупреждают, что заваренный чай нельзя оставлять надолго.

Исследование Университета Саутгемптона показало, что уже через 8-12 часов при комнатной температуре в чае активно размножаются бактерии. Ученые из Университета Шэньяна, чьи результаты опубликованы в Journal of Food Protection, выяснили, что окисление заваренного чая начинается через 2-3 часа. Этот процесс приводит к образованию веществ, которые могут навредить здоровью.

Чай производят из листьев чайного куста (Camellia sinensis). Культура его потребления появилась в Китае. По легенде, чай был открыт китайским императором Шэнь-Нуном в 2737 году до нашей эры, когда листья случайно упали в кипящую воду. Сегодня существуют тысячи видов чая, классифицируемые по степени ферментации:

белый жёлтый зелёный улун чёрный пуэр

Помимо бактерий, со временем в чае могут развиваться плесень и грибки, которые полностью меняют его состав, делая напиток непригодным для употребления. Поэтому чай рекомендуется пить сразу после заваривания. Если его необходимо сохранить, лучше всего охладить напиток в холодильнике. Низкая температура значительно замедляет рост бактерий и развитие плесени, сохраняя чай безопасным до 24 часов.

"Охлаждение замедляет размножение бактерий, но не исключает его полностью. Оптимально заваривать чай в том количестве, которое вы планируете выпить сразу", - прокомментировал эксперт в области пищевой безопасности. Он также подчеркнул важность использования фильтрованной воды и чистой посуды, что снижает риск размножения вредных микроорганизмов.

Свежий чай - всегда самый безопасный выбор. По данным Минздрава России, в республике Марий Эл значительно сократилось потребление алкоголя, что привело к снижению смертности, в том числе от COVID-19 и цирроза печени. Диетолог Елена Васильева отмечает, что при выборе между чаем и кофе для здорового образа жизни важно учитывать их влияние на сердечно-сосудистую систему и содержание антиоксидантов.

Как сообщалось ранее, 14 июля 2025 года были опубликованы детали о пользе овощей в азиатской кухне. 16 июля 2025 года стало известно, что зеленый чай является мощным стимулятором работы мозга благодаря L-теанину и катехинам. Доктор Анна Попова отметила, что L-теанин способствует состоянию спокойной бдительности, а полифенолы защищают мозг от окислительного стресса и способствуют нейрогенезу.

Что еще стоит узнать: 4 оттенка, которые предпочитают психопаты: проверим себя и подруг? Избавляюсь от фитофторы на помидорах одной обработкой в конце июля. Через неделю растения как новенькие Восемь студенток ИвГУ отправились изучать турецкий язык в Стамбуле на две недели Водитель УАЗа выехал с второстепенной дороги и насмерть сбил велосипедиста в Иванове В Иванове вручили награды участникам СВО: 15 семей получили медали посмертно