Перестаньте кормить семью пустой курицей: вот доступное мясо с мощным составом которое заменит любую диету
Подорожание белого мяса птицы заставляет пересмотреть привычную продуктовую корзину. Говяжье и свиное сердце, долгое время остававшиеся без должного внимания покупателей, становятся полноценной заменой фабричному филе. По своей биологической ценности субпродукты первой категории не уступают грудке, при этом расходы сократились втрое у тех кулинаров, которые сделали выбор в пользу альтернативного белка.
Сердце представляет собой чистое мышечное волокно с плотной структурой и минимальным содержанием скрытого жира. В ста граммах этого продукта содержится в два раза больше биодоступного железа, селена и цинка, чем в стандартной куриной вырезке. Высокая концентрация коэнзима Q10 поддерживает энергетический баланс клеток и питание миокарда. Поэтому многие специалисты отмечают, что такое блюдо дешевле и чистит сосуды за счет нормализации холестеринового обмена.
Существенное преимущество субпродуктов заключается в отсутствии несъедобных отходов. При покупке целой тушки бройлера оплачиваются кости, трубчатые хрящи и кожа, тогда как чистое мышечное сырье расходуется без остатка. В пересчете на готовый чистый протеин этот вариант выходит дешевле в три раза по сравнению с регулярным приобретением птицы или бескостной говядины.
Мнение о специфическом вкусе и жесткости развеивается при правильной термической обработке. После вымачивания и продолжительного тушения с луком на умеренном огне сердце приобретает нежную текстуру и аромат качественного тушеного мяса. Такой способ приготовления сохраняет микроэлементы и обеспечивает длительное чувство сытости без тяжести в желудке.
Как сообщалось 14 ноября на конференции нутрициологов в Москве, куриная печень по концентрации микроэлементов способна конкурировать с дорогостоящими аптечными комплексами. Врач превентивной медицины Ольга Смирнова подчеркнула, что регулярное включение печени в меню активизирует синтез собственного коллагена за счет высокой концентрации биотина и витамина B12. При скромной энергетической ценности около 130 ккал продукт помогает удерживать упругость тканей во время снижения веса. О практических свойствах бюджетных субпродуктов также информировали журналисты портала pg21.ru.