Забудьте про уличные киоски: готовлю домашнюю шаурму по трем простым рецептам, которые превосходят любую покупную
Приготовление шаурмы в домашних условиях позволяет полностью контролировать качество мяса, свежесть овощей и калорийность заправки. В стандартный набор входит около 400 граммов куриного филе, пара тонких лепешек, шинкованная капуста, огурцы, томаты и немного моркови по-корейски. Для традиционного соуса обычно смешивают две части майонеза с одной частью сметаны и чесноком. Обжаренное до готовности филе заворачивают вместе с овощами в конверт и прогревают на сухой сковороде до образования хрустящей корочки.
Когда хочется снизить калорийность, майонезную заправку заменяют натуральным йогуртом с добавлением свежей зелени. В такой диетический ролл кладут отварную грудку, листовой салат и сочные овощи, заворачивая начинку в цельнозерновую основу. Если же времени в обрез, выручат обычные лаваш и сыр, которые можно подрумянить за пару минут. Для более пикантного варианта курицу заменяют полосками индейки, обжаренными с паприкой и кориандром, а в соус добавляют немного горчицы.
Многие кулинары предпочитают выпекать лепешки самостоятельно, не полагаясь на магазинные полуфабрикаты. Шеф-повар Павел Шолохов в интервью edimdoma.ru подчеркнул, что пресное тесто состоит всего из четырех базовых компонентов: 350 граммов муки, щепотки соли, 80 граммов оливкового масла и стакана горячей воды. Замешанной массе дают отдохнуть полчаса, затем делят на шарики по 90 граммов, тонко раскатывают и подрумянивают без жира на раскаленной сковороде. Традиционный пресный хлеб включен в список наследия ЮНЕСКО, а закуски на его основе давно стали универсальным блюдом, как и любая находка для новогоднего стола.
Ранее мы писали о сытном блюде на каждый день, детальный рецепт которого опубликовало издание progorod76.ru. В основу закуски входит 200 граммов нашинкованной белокочанной капусты, богатой укрепляющим желудок витамином U, которую перетирают с солью для мягкости. К овощной базе добавляют морковь по-корейски, огурцы, зелень и 150 граммов отварной птицы. Такой простой салат из капусты заправляют йогуртом или майонезом с добавлением пряного рассола.