Хватит забивать трубы: вот единственно верный способ утилизации масла после жарки на вашей кухне
Вылить остатки масла в раковину - привычный, но разрушительный сценарий. Жир в жидком виде легко проходит через слив, однако внутри труб быстро остывает, твердеет и накапливается слоями. К этому добавляются частицы пищи, и со временем в трубах формируется плотная пробка, которую не берёт обычная бытовая химия. Помимо проблем с сантехникой, слив жира в раковину нарушает российские правила водоснабжения и водоотведения.
Правильный способ один: дать маслу остыть, перелить в герметичную ёмкость - пустую бутылку, банку или тетрапак - и выбросить вместе с обычным мусором. Горячее масло переливать нельзя: оно может деформировать пластик и вызвать ожог.
Если масла немного, удобнее действовать так:
Сразу лить холодную воду на горячую сковороду не стоит: резкий перепад температур деформирует металл и разрушает антипригарное покрытие.
Если масла осталось много, ждать полного остывания обязательно. Переливайте через воронку, плотно закручивайте крышку и кладите ёмкость в пакет перед тем, как выбросить. Смешивать горячий жир с водой нельзя ни при каких обстоятельствах.
Повторное использование масла допустимо лишь в ограниченных случаях. Если оно потемнело, начало дымиться или пахнет прогорклым - выбрасывайте без раздумий. Эксперты в области питания предупреждают: при многократном нагреве в масле образуются свободные радикалы и канцерогены. Чтобы снизить риск, повара советуют процеживать масло через марлю после каждого использования, но не применять его более двух раз.
Сократить объём отходов помогает и выбор правильной техники жарки. Если добавлять масло непосредственно в продукт до помещения на сковороду, расход жира снижается на 20-30%. Для сильного нагрева подходят масла с высокой точкой дымления - гхи, кокосовое, авокадовое: они меньше дымят и дольше сохраняют стабильность. Интересный факт: в крупных городах из накопленного в канализации жира образуются так называемые фэтберги - огромные твёрдые залежи, которые сантехники и экологи называют одной из главных проблем городских сетей водоотведения.
Ранее мы писали о том, как правильно утилизировать масло после готовки, не навредив трубам и кошельку. По данным материала pg12.ru, жир, попавший в канализацию, при контакте с холодной водой мгновенно переходит в твёрдое состояние и оседает на стенках труб, притягивая мусор и волосы. Специалисты указывают: растворить такую пробку бытовой химией практически невозможно - чаще всего требуется механическая прочистка. Отработанное масло также можно сдать в пункты приёма для переработки в биодизель или использовать как основу для смазки садового инструмента.