Смотрите на состав: одна цифра на упаковке макарон сразу выдаст товар, который станет клейстером при варке

Российские покупатели столкнулись с резким ухудшением качества популярных макаронных изделий. В отзывах на профильных площадках пользователи жалуются, что продукт теряет форму и превращается в кашу уже через несколько минут варки. Причиной изменений стало резкое снижение содержания белка до 10,5 грамма на 100 грамм продукта, что нехарактерно для качественных твердых сортов.

Текстура пасты напрямую зависит от уровня протеина в пшенице. Для сохранения упругости и состояния al dente показатель должен составлять не менее 13-14 граммов. Когда этот уровень падает, изделия лишаются структуры и начинают активно развариваться. По информации портала Pro Город, многие продолжали покупать товар по привычке, не подозревая о смене рецептуры.

На отечественном рынке стандарту в 14 граммов белка стабильно соответствует Barilla, тогда как более доступные марки часто балансируют на грани 13 граммов. Бренд Baisad долгое время считался оптимальным выбором по соотношению цены и качества. Однако теперь производитель вывел на полки новую линейку с пониженным содержанием белка, сохранив при этом почти идентичный дизайн упаковки.

Ситуация вызвала волну критики со стороны потребителей, которые называют подобный маркетинговый ход скрытой подменой. Похожая неопределенность с составом часто встречается и в мясном отделе, когда покупатели находят подозрительно дешевые телячьи сардельки в Магните или сталкиваются с фальсификатом. Чтобы не тратить деньги на сомнительные продукты, эксперты рекомендуют внимательно изучать мелкий шрифт при покупке колбасы и бакалеи.

Интересный факт: в Италии требования к пасте закреплены на законодательном уровне. Продукт, претендующий на название Pasta di semola di grano duro, обязан содержать минимум 12,5% белка. В России же производители имеют больше свободы в рамках технических условий, что позволяет им использовать более дешевое и менее качественное зерно без нарушения закона.

Ранее мы писали, что масштабная проверка Роскачества выявила массовые нарушения при производстве полуфабрикатов. Эксперты проанализировали 20 марок и обнаружили в 14 из них незаявленные ингредиенты, включая сою и костные хрящи. Специалисты также зафиксировали бактерии кишечной палочки и скрытый крахмал, изучив черный список пельменей ведущих торговых сетей.