Простой трюк от ветеринара позволит распознать колбасы с опасными добавками прямо на полке магазина

Специалисты Росконтроля завершили масштабное исследование мясных полуфабрикатов, в ходе которого в популярных марках купат и колбас были обнаружены опасные нарушения. Лабораторный анализ показал наличие патогенных микроорганизмов и следов антибиотиков, не заявленных в составе. Подобные компоненты представляют угрозу для здоровья, вызывая аллергические реакции и снижая общую сопротивляемость организма инфекциям.

Одной из главных проблем остается подмена качественного мяса дешевыми белковыми наполнителями и соединительной тканью. Производители маскируют некачественное сырье при помощи красителей и усилителей вкуса, что затрудняет выбор безопасного продукта. Чтобы отличить суррогат, важно обращать внимание на маркировку состава, где часто скрываются буквы на этикетке, указывающие на наличие сои и крахмала.

При разрезе качественного продукта не должно выделяться лишней влаги. Натуральная оболочка должна плотно прилегать к фаршу без пустот. Слишком яркий розовый цвет свидетельствует о переизбытке фиксаторов окраски.

Интересный факт: нитрит натрия, используемый для придания колбасе "мясного" вида, в чистом виде является токсичным веществом, поэтому его дозировка в пищевой промышленности строго регламентирована. Чтобы не ошибиться при выборе мясных изделий, стоит учитывать советы эксперта Анищенковой, которая рекомендует проверять упругость батона нажатием пальца. Качественная колбаса должна быстро восстанавливать форму без деформации структуры.

Ранее мы писали, что в ходе исследований венской колбасы от известных брендов, таких как "ВкусВилл", были обнаружены расхождения с заявленными характеристиками. Оказалось, что в некоторых образцах содержание белка было занижено на 15% относительно информации на упаковке. Тем не менее, эксперты выделили лучшие марки сосисок, которые признаны безопасными и содержат натуральное мясо без лишних химических добавок.