Морковь варю в пакете уже месяц: способ, который изменил мой взгляд на готовку - всего 20 минут

Подготовка овощей для праздничных салатов часто занимает больше времени, чем сама сборка блюд. Основная проблема заключается в свекле, которая может томиться на плите около двух часов. Чтобы не тратить время на трехчасовую варку свеклы, опытные кулинары используют экспресс-метод термической обработки в герметичной упаковке.

Для реализации этого способа корнеплоды необходимо предварительно подготовить. Овощи моют, очищают от кожуры и разрезают на части в зависимости от размера: крупные делят на шесть долей, средние - на четыре, а мелкие - пополам. Такой подход увеличивает площадь прогрева продукта. Многие хозяйки предпочитают этот метод шеф-повара, так как он гарантирует мягкость овоща без лишних усилий.

Основные этапы приготовления включают несколько простых действий:

Сложите нарезанные куски в плотный полиэтиленовый пакет без повреждений. Добавьте одну чайную ложку сахара для сохранения насыщенного рубинового оттенка. Максимально удалите воздух из мешка перед тем, как его плотно завязать. Поместите сверток в кастрюлю с уже кипящей водой.

Через 25 минут свекла станет мягкой, при этом она не напитается лишней влагой и останется плотной. Интересный факт: изначально древние греки и римляне употребляли в пищу только листья свеклы, а сам корень использовали исключительно в медицинских целях. Современная кулинария позволяет сохранить пользу корнеплода даже при варке, если ограничить его контакт с водой.

По мнению нутрициологов, приготовление в замкнутом пространстве минимизирует потерю ценных микроэлементов. Как отмечает специалист по питанию:

Такой способ обработки близок к технологии су-вид, которая позволяет сохранить естественный вкус и структуру продукта без вымывания витаминов в бульон.

Если вы опасаетесь использовать обычный пластик, можно варить свеклу в пакете для запекания, который рассчитан на высокие температуры. После окончания процесса достаточно обдать пакет холодной водой для легкого извлечения продукта. Свекла получается яркой, сладкой и полностью готовой к нарезке в винегрет или сельдь под шубой.

Как сообщалось ранее, традиционная варка свеклы может занимать до двух часов и сопровождаться специфическим запахом на всю квартиру. Использование полиэтиленового пакета позволяет получить идеально приготовленную свеклу всего за 25 минут. Этот метод основан на принципе герметичности, что предотвращает потерю цвета и делает овощ более сочным по сравнению с обычным кипячением.