Свеклу варю только так: почему не знала об этом способе раньше — 25 минут и готово

Быстрое и удобное приготовление свеклы для салата

Приготовление свеклы для популярных блюд часто становится трудоёмким процессом. Традиционная варка корнеплода может занимать до двух часов, требуя постоянного внимания, приводя к неприятному запаху на кухне, а иногда к получению переваренной или водянистой свеклы. Запекание в духовке - альтернатива, но она занимает около часа и не всегда целесообразна для небольшого количества продукта. Однако, существует гораздо более быстрый и удобный метод, проверенный на практике, который позволяет получить идеально приготовленную свеклу.

Для этого способа вам потребуется полиэтиленовый пакет без повреждений (важно использовать пакеты, предназначенные для пищевых продуктов, которые обычно маркируются соответствующим значком "для пищевых продуктов" или имеют пометку "BPA-free"), большая кастрюля и плита. Этот способ основан на принципе, схожем с методом су-вид, где продукт готовится в герметичной упаковке при контролируемой температуре.

Инструкция по быстрому и качественному приготовлению свеклы:

• Тщательно вымойте свеклу, затем очистите её и нарежьте на части. Средний корнеплод можно разделить на 4 части, очень крупный - на 6, а мелкие - на половинки.
• Поместите нарезанные куски свеклы в полиэтиленовый пакет. Добавьте одну столовую ложку сахара. Сахар не только помогает сохранить насыщенный бордовый цвет свеклы, но и способствует ускорению процесса приготовления.
• Максимально удалите воздух из пакета. Это критически важный шаг, так как отсутствие воздуха предотвратит всплывание пакета в процессе варки и обеспечит равномерное приготовление свеклы. Плотно завяжите пакет.
• Поместите пакет со свеклой в кастрюлю. Залейте кипятком из чайника таким образом, чтобы вода полностью покрывала пакет.
• Варите свеклу ровно 25 минут. Если куски очень крупные, увеличьте время до 30 минут.
• По истечении времени варки немедленно слейте горячую воду и залейте свеклу холодной водой на 5 минут. Этот перепад температур способствует лёгкой очистке свеклы от кожуры и помогает закрепить цвет.

В результате вы получите идеально нежную свеклу с ярким бордовым цветом, которая не будет водянистой и полностью готова к использованию. Этот метод значительно сокращает время приготовления и позволяет избежать проблем, характерных для традиционной варки.

Эксперты подтверждают, что использование пищевых полиэтиленовых пакетов для приготовления пищи, в том числе методом су-вид, является безопасным при условии соблюдения температурных режимов. Современные пищевые плёнки изготовлены из инертных материалов, которые не выделяют вредных веществ при нагревании до обычных температур кипения воды.

Приготовление свеклы этим методом не только не загрязняет посуду, но и исключает необходимость постоянного контроля за уровнем воды в кастрюле. Отсутствие неприятного запаха на кухне также является приятным бонусом. Кроме того, свекла, приготовленная таким способом, как правило, сохраняет больше полезных свойств, включая витамины и минералы, благодаря минимальному контакту с водой. Интересный факт: свекла является одним из немногих овощей, который хорошо сохраняет свои полезные свойства после термической обработки, особенно если приготовление происходит с минимальным вымыванием водорастворимых витаминов.

Ранее мы писали, что приготовление лечо сохраняет питательные вещества за счёт минимальной термообработки. Для этого, томаты превращают в пюре, перец нарезают соломкой, а лук — полукольцами. После чего смесь раскладывают по стерилизованным банкам и пастеризуют от 10 до 15 минут.

Что еще стоит узнать:

• Взрыв топливной системы авто и медовая ярмарка в Кинешме: главные новости за 9 августа в Иваново
• Вешала полотенце на дверь, пока не узнала страшную правду — теперь боюсь это делать
• На Сунже водитель гидроцикла выжил, пригнув голову, а два пассажира погибли от препятствия
• Погибли главврач ГКБ №7 и его дочь-студентка: прощание 12 августа
• Иваново: главные новости за 9 августа - авария гидроцикла на Сунже, гибель главврача ГКБ №7 и дочери